白蘿蔔怎麼挑選?哪些人不能吃?
蘿蔔有「小人蔘」之稱,是養生的佳品,相傳在我國唐代就已有種植。那麼,如何挑選到新鮮脆嫩的蘿蔔呢?
白蘿蔔怎麼挑選
1、看外表
白蘿蔔以根形圓整,表皮光滑;個體大小均勻,不要偏大,中型偏小較好;無開裂、分叉、抽苔現象;根部要呈直條狀,不要彎曲;帶纓,無黃爛葉。
2、掂重量
白蘿蔔的含水量很高,通常比較沉重,用手掂沉甸甸的,而較輕的可能是空心的,不要購買。
胭脂蘿蔔
3、看錶皮
挑選時,要看看錶皮是否有半透明的斑塊,如果有,表明不新鮮,甚至有時可能是受了凍的;如果表皮發暗,可能是黑心的蘿蔔。如果蘿蔔頂部有小空洞,也是黑心蘿蔔的表現。
4、彈蘿蔔
糠心的蘿蔔失掉脆嫩而變得粗老,口感差,一般皮色暗或灰黃色,呈凹凸狀,手指彈動會發出梆子的聲響。
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吃白蘿蔔的好處
1、抗癌
白蘿蔔中含有一種木質素,它能提高人體中巨噬細胞的活力,使它更積極地吞噬外來細菌和壞死細胞,這樣就提高了人的免疫功能,從而達到抗癌效果。此外,白蘿蔔中還含有一種物質可以分解致癌物——亞硝酸銨,這樣也間接起到了抗癌作用。
2、促消化
現代研究表明,白蘿蔔中的一些重要化學物質芥子油、澱粉酶和纖維素,被人體吸收後,能起到促消化、增食慾和加快腸蠕動的作用,這樣也能讓胃腸中的毒素儘快排出體外,間接起到預防結腸癌的作用。
青椒胡蘿蔔片
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3、增強免疫力
白蘿蔔中不只有木質素能增強抵抗力,其中含有的維生素C和微量元素鋅,也能提高人體的抗病毒的能力,使我們更不易被病毒侵襲。
4、止咳消炎
白蘿蔔中還含有一種殺菌能力很強的有機硫磺化合物,它使白蘿蔔成了消炎「高手」,對感冒引起的咳嗽非常有效。
什麼人不能吃白蘿蔔
體質寒涼的人切勿吃白蘿蔔。 一般來說,如果體質寒涼的患者經常吃白蘿蔔,會讓體質更加趨向虛弱,氣血失調,常常會產生多種腸胃疾病。因此白蘿蔔並不適合體質寒涼的人吃。
糖醋蘿蔔花
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