這樣做美食，健康又不胖！

哈嘍大家好~

話說最近幾周天氣漸涼，總讓人剋制不住食慾，無時無刻不想著大吃特吃……（絕對不是因為小布今天拿了大螃蟹來辦公室！）

可是吃呢，總覺得心裡有負擔，擔心體重和身材。不吃呢，實在太難忍住了！還很害怕有一天忍不住了反而暴飲暴食。就連上班心裡都在默念「報菜名」。

所以，今天我們要向所有熱愛美食

並希望保持健康身材的小仙女們分享——

如果有人拿著一塊五花肉說，要教你做一道低卡路里美食，好吃又不胖，請立即拉黑他——這人就是實打實的騙子！

要知道，食材本身的卡路里是不會因為烹飪方式而減少的，挑選食材是做一道低卡美食的根本，拋開食材談低卡就是耍流氓。

不過，我們不會像其他食譜似的放上來一大堆卡路里熱量表！每頓飯之前拿著計算機算算算，再好吃的菜都失去了那份美味。想要吃健康美食？很簡單。

大部分的蔬菜卡路里都遠低於肉類。

這也是眾多健康食譜一再強調蔬菜重要性的原因。日常蔬菜搭配得當就能健康美味兩者兼得。 但是我懂你們！整天吃素誰受得了！我們又不是住在青青草原的小羊！一道菜沒點肉味你好意思叫它美食？

其實肉類也能更低卡！

肉類建議選擇脂肪含量更少的瘦肉，比如雞胸肉、去皮雞腿肉、瘦豬牛羊肉等。即肉質緊實，不含肥肉的肉類往往卡路里更低（但比蔬菜還是高不少）。適當吃些不僅能滿足口腹之慾，更能幫助健身的人塑形。

你可以擁有一頓海鮮大餐！

神奇的是，魚蝦、貝類等海鮮在熱量上遠低於牛羊豬肉，比蔬菜略高。平常多吃點海鮮產品，不會堆積熱量~

部分內臟，比如牛肚、雞胗子啥的也都是好食材喲！

有的小夥伴可能不太喜歡內臟類的食物，但是它們不僅能提供足夠的飽腹感，也是低脂肪肉類的代表，開心~

烹飪方式也是決定菜品是否低卡健康的關鍵。

炸魚炸肉炸土豆，香不香？香！

熱量高不高？那肯定少不了......

烹飪過程中選擇少油的方式可以有效降低熱量，這是油的性質決定的。現在的食用油大多數由豆類壓榨而成，而豆類是熱量榜單排名的前幾位！不要小看可愛又迷你的各種豆子，它們是你走向低卡的攔路虎！

當然，我也不建議烹飪過程完全無油（做出來不好吃……），選擇一些相對低油的烹飪方式即可，比如蒸、烤、煮等就可以。

蛋糕店裡的甜點都散發著迷人的香味，吃一點應該沒關係？

No，關係大了！

大部分的甜點都是高熱量、高脂肪、高甜度的融合產物，一口下去可能一個周的努力就化為烏有了...

不過解決方法還是有的，

那就是用代糖來替代白砂糖。

什麼是代糖呢？

代糖是人工製造或提取的不同於蔗糖的各種甜味添加劑，種類較多。

這類產品早已經進入市場並接受了市場的檢驗，例如市面上幾乎所有的無糖食品都不是真正的<無糖>，只是不使用蔗糖，使用了代糖。這也是獲得國家法律許可的，可口可樂的零度系列就使用了代糖喲~

代糖在熱量上遠低於蔗糖，口味不錯，還能保持健康呢~

各大電商平台也都有賣代糖，要注意靠譜商家

我比較了解以下幾種↓

三氯蔗糖（可高溫烹飪，幾乎無熱量，後味略難吃）

阿斯巴甜（幾乎無熱量，味道一般）

甜菊糖（天然提取，喜歡天然可以選用）

木糖醇（風味最好，熱量稍高，很多線下超市都有賣，注意多吃易拉稀）

對於有烘焙技術的小夥伴們，想要自己做低卡又健康的蛋糕甜品，一定要看一看下面的小貼士：

用代糖替代白砂糖，熱量可以大減。如果烘培過程中需要打發蛋白的，可以用代糖代替部分糖。

選擇戚風蛋糕、海綿蛋糕這類用油量少的蛋糕

添加酸奶、香蕉、南瓜等水分含量大的食材，保證做出來的蛋糕口感濕潤綿軟。

任何醬汁類食品！任何！都不是低卡的！

番茄醬、沙拉醬、花生醬、辣椒醬，一個都跑不開。有時間自己打開番茄醬包裝後面的熱量表看一看，也許你對這種食物的熱情會大減。

所以想要保證低卡飲食，又不希望放棄美食的話，建議大家自己做低卡醬料。

番茄醬可以用新鮮番茄+代糖熬煮；蛋黃沙拉醬可以用雞蛋和大豆做低卡替代版本；愛吃辣的同學，則建議用干辣椒面代替辣油，熱量差的絕不止一星半點！（希望獲得詳細食譜的寶寶們，請留言告訴我們哦~）

好了，低卡美味四大套路總結完畢

大家一起來複習一下吧！

希望大家都能成為低卡套路王！

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