中國人離不開的大蒜成為全球追捧的超級食物，每天半個益處多

【大蒜位居超級食物之首，充分利用大蒜的健康功效】當科學家們研究飲食對健康的影響時，他們發現越來越多的日常食物提供的好處遠遠超過了人們的想像。在此次研究中，科學家們主要探討的是大蒜的健康益處。我們都知道，大蒜是我們日常生活中必不可少的一種食物，幾乎每一種烹飪中都含有大蒜，它已經成為一種超級食品。大蒜屬於蔥屬植物，含有多種化合物，能促進健康，並具有辛辣的氣味。

根據廣泛的研究，大蒜可以提高免疫力和心臟健康，有助於預防和抗擊某些癌症，降低甘油三酯和總膽固醇。研究人員報告說，它的許多化合物包括抗氧化劑和蒜素，都具有抗菌性能。這些好處可以在只吃了一餐生蒜後看到。

在此次研究中，研究人員找到足夠的證據證明每天吃至少半個大蒜具有長期的健康益處。為了獲得最大的好處，可以將新鮮的大蒜切碎、切片，這一過程會使它的化合物更加有效。等5到10分鐘後再吃或在盤中使用，如果可以將大蒜與高酸性食物如檸檬汁混合時效果更佳，以下介紹一些簡單的使用生蒜的方法，比如把鱷梨搗碎做成鱷梨醬，拌入凱撒沙拉醬，用鷹嘴豆泥做鷹嘴豆泥或者用白豆做豆醬。

而且，也不必生吃大蒜，因為在煮熟的情況下，大蒜仍然可以保持它的營養價值，因此可以提前準備好大蒜，在食譜的最後加入即可。

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