廣德申報「火鍋之鄉」是個餿主意

「如果安徽廣德成為火鍋之鄉，那重慶、四川往哪擺？」日前，安徽省廣德縣工商聯官方網站發布消息稱廣德將申報「火鍋之鄉」，一些網友質疑其名不符實。安徽省烹飪協會秘書長李正宏接受記者採訪時說，此處「火鍋」即當地土語中的「鍋子」，與川渝等地的火鍋有所區別。

說到火鍋，絕大多數人會自然而然地想到四川火鍋和重慶火鍋。現在，半路上殺出個程咬金來，煞有介事地聲稱將申報「中國火鍋之鄉」，廣大吃貨兼鍵盤俠們當然不幹了。

事實上，舉凡被相關機構認定為「某某之鄉」的，無論那裡的傳統製作技藝，還是其他什麼獨具匠心的產品，大都蘊含著植根於民間的厚重文化，以及非同一般的歷史沿革。四川重慶火鍋之所以「酸、甜、苦、辣、麻」，就與成都、重慶地處江河之濱，且常年多霧多陰雨天氣有關。幾百年前，縴夫們就開始以辣椒驅寒，以花椒除濕了。

5天前，「廣德旅遊美食」推送圖文並茂的「獨家專欄文章」稱，廣德火鍋既有四川火鍋的辣，也有重慶火鍋的麻，既有湘菜火鍋的麻辣，也有滬菜火鍋的清淡……當地或許有人以為，將全國火鍋口味「一網打盡」，即可摘得「中國火鍋之鄉」的桂冠。實際上，與其端出這盤幾無地域文化含量的「雜燴火鍋」，策劃者們還不如抽出丁點時間，百度一下何謂「特色」，或者乾脆洗洗睡。

廣德申報「火鍋之鄉」為何引發全國熱議？其實原因並不複雜。「某某之鄉」不僅包含歷史文化信息，以及美好寓意，還是打造地方名片，發展飲食、旅遊等產業的基礎。但廣德工商界有人在明明不具備條件的情況下，仍然試圖搶先拿到「中國火鍋之鄉」的金字招牌，這就貌似近年「地名爭奪戰」「名人故里爭奪戰」的另一個荒唐版本了。

四川省烹飪協會副秘書長王旭東坦言，在當下環境中，地方政府、地方行業協會申報「火鍋之鄉」這類名號的事情已十分常見。而據我們觀察，「常見」背後大有玄機：相關協會、專家拿走一大筆報名費、審核費什麼的，倒在其次。堪稱殷鑒不遠的是，為了展示「某某之鄉」的氣勢，有的地方政府官員哪怕債台高築，也不惜東挪西借，大興土木，將拿下這一美稱當作個人政績。而有的投資商則可能乘隙而入，在用地規划上大動手腳，肆意侵害民眾利益，待到掙得盆滿缽滿便拍屁股走人，給當地留下一大串難以收拾的「爛尾工程」。

報道稱，廣德縣政府、旅遊局等派員出席了日前召開的申報「中國·廣德火鍋之鄉」座談會。在此，我們善意地提醒當地政府官員：就廣德「鍋子」而言，再怎麼「搶跑」，申報成功的幾率都非常之低。與會聽聽意見是可以的，但千萬別腦子發熱，真以為四川、重慶火鍋也不過如此。

須知，廣德搶先申報「火鍋之鄉」是個百分之百的餿主意！

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