谷方益元文章分享：高血壓吃芹菜能降壓嗎？吃芹菜的禁忌是什麼？
現在正是吃芹菜好季節，芹菜作為一種家常蔬菜，其降血脂血壓的功效一直被人所稱道，那麼，它是不是真的有效果呢？芹菜吃的時候又該注意什麼呢？
1.控制體重
芹菜中的蛋白質含量比一般的瓜果蔬菜高出1倍，富含豐厚的維生素、鈣、鐵以及磷等礦物質。由於芹菜也含有大量膳食纖維，咀嚼時需要更多能量，因此非常適合減肥的時候吃；也可以直接吃芹菜或打成果汁，每1.5杯芹菜汁只有16卡路里。
2.擺脫胃灼熱
當你突然胃灼熱的時候，一杯芹菜汁能夠幫你緩解不適，調節胃部的酸度。胃酸逆流或是胃灼熱都是因為飲食習慣不好或是消化系統不良而引起的疾病，但是如果喝芹菜之後還無法改善，就要趕快看醫生檢查會比較妥當。
3.消滅潰瘍
經過專家調查，顯示芹菜含有乙醇提取物，可以保護消化道內壁免受到潰瘍的傷害。另外，芹菜也擁有鎮痛和抗炎的特性，能夠有效治療口腔潰瘍，同時也能改善口臭的問題。
4.抗炎
發炎其實是一種自我保護的機制，是身體減輕有害刺激，開始痊癒的免疫反應，對身體來說並不一定是壞事。而芹菜具有抗氧化和抗炎能力，對於牙齒來說是「天然牙刷」，因為芹菜含有粗纖維，咀嚼的時候纖維會對牙齒表面摩擦清洗，可以將附著在牙齒上的細菌擦掉，也能減少牙菌斑形成。多吃芹菜也能夠補鈣，牙齒看起來會更亮。
5.防止脫水
芹菜擁有95%含水量，能讓身體充滿水分，預防脫水。
6.排便順暢
除了含水量高之外，芹菜也含有豐富纖維，能夠刺激胃壁和小腸，促進蠕動，排便會更加順暢。
7.降低血壓和膽固醇
膽固醇過高就請多吃芹菜吧！芹菜營養成分有膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維他命B1、C、鈣和鉀，其中維他命C能促進膽固醇代謝，鉀可以控制肌肉收縮、降低血壓。
哪些人不能吃芹菜
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：「脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之。」由於芹菜性涼質滑，故脾胃虛寒，腹痛腹瀉者不宜多食。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食。
3.生育期男性
據報道，國外有醫生經過實驗發現，男性多吃芹菜會抑制雄性激素的生成，影響生育，此種情況在停止食用芹菜後數月又可恢復正常，故生育期男性不宜多食。
4.過敏體質者
芹菜屬光敏性強的蔬菜，食之過多，容易導致光敏性物質在體內增加，此時如果照射強光，就會和日光發生反應，引起日光性皮炎等皮膚炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受黴菌感染，則含量快速升高。經常或大量接觸者，手臂及指間往往發生皰疹性皮炎。至於癩疥患者，最好勿食。
芹菜的六種吃法
1.芹菜炒乾絲：芹菜25O克，豆乾300克，蔥白、生薑各適量。芹菜洗凈切去根頭，切段;豆乾切細絲，蔥切段，生薑拍松;炒鍋置旺火上，倒入花生油，燒至七成熱，下姜蔥煸過加精鹽，倒入豆乾絲再炒5分鐘，加入芹菜一齊翻炒起鍋即成。本菜鮮香可口，具有降壓平肝，通便的功效，適用於高血壓，大便燥結等病症。
2.芹菜拌核桃：芹菜250克，核桃仁50克。將芹菜切成細絲，放入開水鍋內氽後撈出放入盤中，放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成，具有潤肺、清熱、定喘的作用。
3.芹菜粳米粥：芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。
4.芹菜煲紅棗：芹菜200-400克，紅棗50-100克，煲湯分次服用。除了可治療高血壓外，還可治療急性黃疸型肝炎，膀胱炎等症。
5.芹菜小湯：芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，麵粉適量。芹菜用150毫升水煮開，並將食鹽、奶油及2匙麵粉調入牛奶內，一併倒入芹菜湯中，一滾即成。此湯清淡適口，鮮香開胃，具有益胃養陰，止血通淋的功效。
6.鮮芹蘋果汁：鮮芹菜250克，蘋果1-2個。將鮮芹菜放入沸水中燙兩分鐘，切碎與青蘋果榨汁，每次1杯，每日2次。能降血壓，平肝，鎮靜，解痙，和胃止吐，利尿。適用於眩暈頭痛，顏面潮紅，精神易興奮的高血壓患者。
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