每年全球數百萬人因吃這類食物患癌，中國人最喜歡吃，你也在吃嗎

不健康的飲食習慣是健康的「隱形殺手」。所謂病從口入，現代人生活節奏越來越快，工作忙、生活忙綠，很多人在飲食方面都不注意，喜歡暴飲暴食，加上長期慢性疲勞，逐漸破壞人體免疫力，器官受損，會增加體內的原癌基因發生異變的可能。我們在吃東西時，不能只考慮它是否美味，更應該關注其是否健康。吃錯了食物，輕則小病就醫，重則患癌住院，弄不好還可能丟了小命!

國家癌症中心發布最新癌症數據顯示，在中國，每年新發癌症病例達429萬，佔全球新發病例的20％，死亡281萬例。可以說是平均每天約1萬人確診癌症， 每分鐘約7人確診患癌。每年全球數百萬人因吃這類食物患癌，中國人最喜歡吃，你也在吃嗎？

1、過期和發霉食物

在我們平時生活由於保存不當或天氣的影響，容易造成食物發霉如紅薯、花生、土豆，麵包等。也許你覺的可惜而捨不得直接丟掉，削掉「發霉」的部分，剩下沒有感染的部分拿來吃。其實一旦發現食物長霉，它裡面就己經產生大量的「黃曲霉毒素」，當你過量攝入容易促使人急性中毒，嚴重會導致死亡。而長期攝入體內會導致患癌的幾率大大提升。

1993年黃曲霉毒素被世界衛生組織(WHO)的癌症研究機構劃定為1類致癌物，是一種毒性極強的劇毒物質。黃曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化鉀的10倍。所以為了健康，絕對不能食用過期和發霉食物。無論有沒有發霉的部分，都會受到毒素破壞，它們要達到高溫280℃以上才會被消滅，所以看到發霉要直接丟掉。

2、地溝油、 回鍋油

餐館為了節約成本，很多都會用地溝油，這些油有些被加熱了多次，其中含有大量的微生物以及重金屬，還有可能含有致癌物苯並芘，經常攝入，會有致癌風險。所以建議大家少外出就餐。回鍋油使用也很危險，使用和油炸很多次，幾乎很少看到更換，這種油會對人體健康產生危害，如生長停滯、肝臟腫大、生育功能和肝功能發生障礙，甚至還有致癌的可能性。建議盡量少食用。

3、腌制的各種食品

偶爾吃腌制食品沒關係，就怕你常愛吃。鹹魚、腌菜這類腌制食品，在腌制的過程當中很可能產生二甲基亞硝酸鹽，這種物質在進入人體之後會轉化為致癌物質。高鹽飲食的人和那些清淡飲食的人相比，胃癌的相對發病風險要增加接近兩倍。高鹽是導致胃癌的第一殺手，攝入過量的鹽分後，食鹽的高滲透壓會對胃黏膜造成直接影響，從而容易導致食道癌和胃癌的發生。

4、檳榔

很多男性喜歡嚼檳榔，而檳榔里的化學物質經咀嚼過後，形成的亞硝基是很強的致癌性物質。因此，最好不要經常吃檳榔，易患口腔癌。國際癌症研究中心早在2003年就把檳榔列為一級致癌物，長期嚼檳榔不僅會增加致癌的風險，而且也會引起很多其他的疾病和身體不適，因此奉勸大家還是遠離這個東西比較好。

以上食物吃多了容易致癌，那麼什麼食物吃了可以預防癌症呢?

胡蘿蔔，胡蘿蔔是一種能預防癌症的食物，這是因為胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，攝入人體消化器官後，能轉化為維生素A，這是目前最安全補充維生素A的方式，維生素A有助於預防肺癌等多種癌症，另外，胡蘿蔔中含有的膳食纖維，也能預防大腸癌的發生。

葡萄具有很強的抗癌作用，因為它含有白藜蘆醇，防止健康細胞癌變，並能抑制惡性細胞的鬆弛。葡萄和葡萄製品中的白藜蘆醇含量最高，尤其是紅葡萄酒，因此飲用紅葡萄酒往往具有一定的抗癌作用。

真菌食品：含有多糖物質和干擾素誘導劑，能抑制腫瘤。香菇對胃癌、食道癌、肺癌、宮頸癌有一定的療效。金針菇也具有同樣的功效，對腫瘤有抑制作用。猴頭菇對胃癌有療效，可延長病人的生存期，提高免疫力。銀耳對癌瘤有抑制作用。

桑葚也是生活中常見的一種紫色食物，食用桑葚對於身體保健好處極多，吃桑葚能夠補血延緩衰老是大家都知道的事情，其實，在生活中食用桑葚對於促進新陳代謝。而且食用桑葚能夠有效的預防腫瘤細胞發生擴散，對於預防癌症有非常好的作用。

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