麻婆豆腐經典川菜，學會了在家你也會做！

麻婆豆腐，是四川省傳統名菜之一，食材很簡單豆腐、豬肉末、辣椒和花椒等。這道菜表現了川菜"麻辣"的特點，口感順滑。

作為一道經典川菜，豆腐不僅營養，並且味道也是非常不錯，這道麻婆豆腐招待朋友是能給你掙得面子的。

麻婆豆腐

食材預備：

豬肉 1小塊，豆腐 1塊，豆瓣醬 1大勺，辣椒面 2勺，花椒 20粒，生薑 2克，大蒜 2克，鹽 適量，蔥花 3克，水澱粉 適量

做法：

1、預備豬肉一塊，用刀剁成碎碎的肉末

2、剁好的肉放入一個小碗內，加入少許生抽，胡椒粉，生粉，食用油，拌勻腌制一會兒

3、做這個必定要用膽水嫩豆腐哦，大蒜、生薑切細末；

4、平底鍋加熱，然後熄火放進花椒烤香；

5、烤好的花椒放入一個深一點的碗里，用擀麵杖碾碎；

6、豆瓣醬也要剁的碎碎的待用，豆腐切成均勻的小塊；

7、鍋里放水，倒入少許鹽，燒開放進切好的豆腐焯水，去除豆腥味兒；

8、鍋里倒油，生薑大蒜末爆香，切好的豆瓣醬小火漸漸炒出紅油；

9、放進花椒面、辣椒面，必定要小火，不然容易糊；然後加適量開水煮一會兒入味兒

10、放進豆腐，動作一定要溫柔不然豆腐全碎了，大火煮開後轉中小火慢慢煮，湯剩三分之一時，參加適量鹽，雞粉調味。

11、 最後一步，倒入提早預備好的水澱粉，收汁出鍋即可。

12、 招待朋友，是一道不錯的菜，簡單又美味,你學會了么？

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！