適量飲酒有益健康？這句話忽悠了全世界半個世紀

醫學權威雜誌《柳葉刀》最近搞了件大事情，它發布了一項新的研究成果——飲酒根本沒有「適量有益健康」的說法，哪怕只是一滴，也會對身體造成傷害。

一時間引起了各方關注，吃瓜群眾蓄勢待發，紛紛奔赴食品界第一車禍現場，酒販子們也在寒風中不由地瑟瑟發抖。

其實，關於酒精對人體影響的研究和調查一直層出不窮，其中也不乏少量飲酒有損健康的結論，比如美國哈佛醫學院的前瞻性研究就顯示，即使是少量飲酒也會增加女性患乳腺癌的風險，這項研究耗時28年，共追蹤了10萬名女性。

可令人鬱悶的是，不管學術界再怎麼折騰，哪怕關於酒的研究結論堆積成山，老百姓終究還是視而不見，淺析其中原因，估計是陣仗鬧得不夠大。

你來看看《柳葉刀》發布的這項研究，牽扯進了195個國家及地區不說，還包含了2800萬名飲酒者，里里外外加起來，共耗費了該研究團隊27年的光陰，黑髮人都熬成了白髮人。

《環球科學》雜誌對其的評價是：「這項規模空前的研究，成為了我們了解酒精健康、社會危害的最全面、可靠的參考依據。」

如此嘔心瀝血，就問你服不服？

一、「適量飲酒有益健康」的起源。

如今注重飲食健康的老百姓很多，有的即便沒有飲酒的習慣，也會因為「適量飲酒有益健康」的說法在每日淺酌上一杯。所以，我們先來掰扯掰扯，這一說法的起因到底是什麼。

1、法國悖論

「法國悖論」發生在上個世紀80年代，這個故事在當時的營養界紅得就跟范冰冰似得。

故事的主人公是法國人民。

法國人在我們眼中是浪漫、多情又文藝的存在，但他們的飲食喜好和生活方式卻和我們同樣糟糕，高油高脂，抽煙喝酒，完了還不愛運動。

可意料之外的是，他們的心腦血管疾病發生率比全世界都低。比如，人均脂肪攝入量明明是我國的5倍以上，心腦血管疾病發生率卻只有我國的1/5-1/9，而死於冠心病的病人，也僅佔了英國的1/3。

營養學家們頓時覺得三觀盡毀，心態全崩，紛紛嚷嚷著「找不出原因，決不罷休」。

由此，「法國悖論」誕生了。

2、媒體與的酒商炒作

1991年，美國一家電視台對「法國悖論」進行了報道，並且還對其進行了一翻頗為合理的解釋，讓人們相信，這是法國人民喜歡喝葡萄酒所帶來的好處。

於是美國人民沸騰了，喜大普奔，搖旗吶喊，俺們的心腦血管有救啦！很快，葡萄酒的銷量在這股沸騰之下上漲了44%。所以啊，要問植入式廣告哪家強，美國的葡萄酒販子了解一下。

那麼這家電視台是哪裡來的勇氣，告訴人們這個結論的呢？一本名叫《吃的真相》的書或許能給出答案。

該書的作者把所有跟「飲酒與心血管疾病」相關的調查匯總到一起，得出了非常一致的結果：

l 適量飲酒的人，患上心腦血管疾病和死於心臟病的比例，的確比完全不喝酒的人要低，當然了，與酗酒的人相比，也自然更低。

l 葡萄酒，白酒、啤酒中，葡萄酒尤其是紅葡萄酒的效果似乎更為明顯。

於是乎，酒販子們就像發現了新大陸一般，抓住這些調查結果不放手，大肆宣揚「適量飲酒有益健康」。紅葡萄酒是被炒作得最多的，其含有的白藜蘆醇、多酚、有機酸等具有保健效果的營養素都成為了炒作的資本。

不過請大家注意，雖然有這麼多的調查擺在那，但是從頭到尾，科學家們都沒有推薦過「適量飲酒有益健康」。這些都不過是酒販子們為了謀求利益，而不得不採取的手段罷了。

說到這，或許還殘留了一小部分不死心的人，你們的理由是在某某地方看到過，喝酒對身體有好處的研究報道，比如羅切斯特大學醫學研究中心，就發現喝酒能夠幫助大腦排出毒素等等。

本文開頭提到的研究就這個問題有過說明：「沒有完全否定酒精對健康有益的一面，不過，只有酒精對缺血性心臟病的預防作用得到了證實……即便飲酒對於心血管有些許好處，但也被其他健康風險完全抵消了。因此，酒精攝入根本不存在『安全劑量』」

二、亞洲人最不應該飲酒

話說了這麼多，相信各位酒徒心中的小火苗已經全部熄滅了，但為了防止有死灰復燃之勢，本文還是決定再潑最後一盆冷水，以保證你們的小火苗都死得透透的。

那就是亞洲人，尤其是咱們東亞人，是全世界最不應該喝酒的，因為咱們「有病」。

1、酒精潮紅反應

戴維·考特萊特在自己的著作《上癮五百年》中，對這種病這麼描寫到：「大約半數亞洲人體內會製造一種不完全代謝酒精的非活性酶，而在飲酒之後出現臉部紅熱、心跳加劇、頭暈噁心的『酒精潮紅反應』。反應較輕、較慢的人偶爾還會小酌兩杯，但反應快的人則容易引發急性酒精中毒。」

相信大家在平時都遇見過喝酒特別容易臉紅的人，也就是俗稱的「喝酒上臉」，有些甚至只喝了一杯，臉都能紅得跟猴屁股似得，這種人就是典型的「酒精潮紅反應」。

這是一種遺傳性疾病，江湖傳說它起源於中國的華中地區，幾百年以來它在東亞危害了眾多子孫。

2、基因缺陷

「酒精潮紅反應」究其根本其實只有4個字——基因缺陷。

酒精（乙醇）進入人體後，要想被完全代謝掉必需要經歷兩個階段：

l 第一個階段：乙醇變成乙醛。這個階段需要ADH1B基因的幫助才能完成，那些影視劇里千杯不醉的人，一般都是ADH1B基因缺陷。

如果以後有人在你面前吹噓自己從來喝不醉，麻煩問他一句：「兄弟，有病了不起嗎？」

l 第二個階段是乙醛變成乙酸。這個階段則需要ALDH2基因的幫助。喝酒容易臉紅，就是ALDH2基因缺陷。這一情況還會帶來另一個嚴重的後果——口腔里無法代謝成乙酸的乙醛，會不斷積累，大大增加癌變的風險。早在1998年日本學者就發現，有此病症的人，口咽喉癌的發生率是普通人的11.14倍，食管癌是12.5倍，胃癌是3.49倍，結腸癌是3.35倍，食道癌更是高達54.2倍。

所以，如果你是個喝酒容易臉紅的人，或者你的家人有這樣的情況，不要抱怨為什麼別人基因有問題就能變成蜘蛛俠，你們卻只能增加癌症風險，當務之急，是應該找出所有的酒杯，然後再找個收廢品的……

三、脂肪肝病人請注意

酒精帶來的健康後果大概有23項，包括高血壓心臟病、缺血性卒中、糖尿病、肺結核等等，而本文想要提及的只有脂肪肝這個小妖精。

1、酒精性脂肪肝

中國的脂肪肝患者保守估計已經超過了2億，而有一種脂肪肝叫做「酒精性脂肪肝」，顧名思義，是由於長期過量飲酒造成的。

但凡去醫院體檢，如果檢查出脂肪肝，醫生都一定會在體檢報告上，勸誡病人千萬忌酒。但很多人卻並沒有將此話放在心上，自作主張的認為只需要少吃肉、少放油、吃得清淡些就行，酒什麼的太難戒！

可你知道酒精的熱量有多高嗎？

人體必需有三大產熱營養素來做基本支撐，分別是碳水化合物、蛋白質、脂肪，其中脂肪的熱量是最高的，1克約有9千卡。

酒精的熱量僅次於脂肪，1克約有7千卡，僅30毫升的白酒就10克酒精。

這些多於的熱量如果消耗不掉，就會轉化為脂肪，囤積在身體里，腰腹是脂肪最愛囤積的地方之一。在這裡告訴大家一個小訣竅，如果你的父親或者丈夫腰圍過大，成天頂著個大肚子，那麼基本可以判斷他們是脂肪肝，10個男人裡面9.9個都是。

道理很簡單：成年人的臟器在一般情況下不會自己長大，只有脂肪在它們周圍堆積，才能將肚子給鼓起來。

2、酒精最傷肝

另一點需要說明的是，酒精進入人體後，大概只有一小部分能夠通過尿液和呼吸排出來，剩下的90%都需要勞煩肝臟。

肝臟是人體重要的解毒器官，出於人道主義，如果你已經患有脂肪肝了，就請別再喝酒為肝臟雪上加霜了。

要是一不小心肝硬化了，可就沒法活了。

放眼世界，中國是最早開始釀酒的國家，酒對於我們而言，不單單是一種飲品，更是一種文化。

2016年的酒精緻死人數統計中，中國以70萬人的驚人數字排名第一，而第二名印度也不過33萬人。另外，世界衛生組織（WHO）的數據也表明，中國每年因酒精中毒致死的人數已經超過了11萬。

以前我們總說，小飲怡情，大飲傷身。而現在呢，在飲酒文化與身體健康之間，我們到底該如何選擇？

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