入秋後進補不要忘了這道菜，香滑彈牙、補而不燥，女人最要多吃

武漢已經正式進入秋天了，每天中午以後溫度高一點兒，早晚都比較涼，天氣稍稍有點兒乾燥，溫度還是讓人很舒服的，這苦夏一過胃口也好了不少，餐桌上也少不了進補的菜，昨天還剛跟買肉的老闆娘定了幾個豬尾巴回來，準備燒著吃，我去取的時候旁邊的大媽還在說，你怎麼能買到這個呢，我說要先定啊，大媽又說這東西好貴啊，艾瑪，咱家又不是天天吃，這再怎麼貴也貴不過熟食店裡的價格吧，自己做是省錢啊，反正每次去熟食店裡問的時候豬尾巴都是二十多塊錢一個，我買的自己回家加工的一個不到十塊錢，你說哪個划算，所以，想吃的東西不要那麼計較，我們這些小人物每天不就是忙活這一日三餐嘛，開心就好。

豬尾巴皮多膠質厚，含有豐富的膠原蛋白，對女生的好處是很多的哦，我吃豬尾巴跟這些都沒關係，因為小時候家裡迷信，說小孩子是不能吃豬尾巴的，吃了會尿床，小孩子肯定不願意啦，你越是說不能吃的就越想吃，會想方設法的去要嘗一口，吃了後你會發現大人真的都是騙子，明明是好吃的東西就是不給我們吃，對這個東西就會記憶很深刻，時不時的就會想吃一次，哈哈，我是嘴饞之人，今天的豬尾巴我們燒著吃，做法分享給你。

今日推薦——蓮藕燒豬尾

食材：豬尾2個、蓮藕1節

輔料：油、姜蒜、八角、桂皮、香葉、生抽、老抽、醋、土紅糖

做法：1、豬尾巴取回來的時候用鑷子把上面的豬毛鑷乾淨，店家也會提前幫忙用火燒一燒，但上面還是有小絨毛，自己回來再處理一下，處理乾淨後切塊待用。

2、取鐵鍋放油燒熱，姜蒜、八角、桂皮、香葉全部丟進鍋里煸香，八角、桂皮、香葉放一點兒就行，不要多。

3、豬尾巴下鍋翻炒，炒至表面完全斷生後就可以放調味料了，生抽、醋、土紅糖是必備的，老抽放一茶匙就夠，不要手一抖加很多，等下顏色就太重了，調味料放好後繼續翻炒，鍋里水分沒有了，豬尾巴有點兒上色就加熱水漫過豬尾巴，大火煮開。

4、湯汁大火燒開後就改小火慢慢燉半個小時，期間將藕去皮切成小塊備用，湯汁收到一半的時候將藕塊丟進鍋里一起小火再燒二十分鐘。

5、豬尾巴用筷子輕輕戳一下就能穿透的時候就說明可以了，不然就嘗一塊，這種時候就可以大火把湯汁收一收了，一邊炒一邊收汁，湯汁會均勻的掛在肉上，水分收干剩下油脂的時候就裝盤，這個味道我是吃著剛剛好，不用加鹽的，你覺得需要加鹽就出鍋前加一點兒。

溫馨小貼士：

豬尾巴上面的細毛用鑷子鑷乾淨，新鮮的豬尾巴洗乾淨可以直接炒的，不用焯水，八角、桂皮、香葉加了以後會提鮮很多，平時燒菜我不怎麼用老抽，但這個菜放點老抽看起來更有食慾一些，最後就是辣椒，你想吃就加，不加味道也不會差。

入秋了嘛，適當的進補一些也是很有必要的，注意不要大魚大肉的吃太多，秋燥時節，早睡早起，多喝點溫水，身體會舒服很多，營養也要補充足哦，平時多來看看就會知道吃啥啦，歡迎常來看看。

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