秋天韭菜和它是絕配，鮮嫩爽口，補充蛋白質還能美容，別錯過！

很久沒吃韭菜了，突然很想吃，兔兔就去市場上挑了點韭菜，雖然現在韭菜有些老，但挑揀一些較嫩的韭菜出來炒著吃還是可以的。兔兔炒韭菜喜歡搭配著炒，並不喜歡清炒韭菜，總覺得那樣太寡淡了。

市場上的蔬菜很多，兔兔走著走著就看到了心頭好，這是種長在水裡的美食，被稱為「江南三大名菜」之一，平時用來炒肉絲最合適了，不過，兔兔決定今天用來炒韭菜，這種菜就是：茭白。

茭白，古代被稱為「菰」，後來感染了病菌，根部不斷長大變成紡錘狀，後來漸漸演變成了今天的茭白。茭白是中國和越南特有的蔬菜，不僅富含脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿蔔素和礦物質，還富含蛋白質，極容易被人體吸收。

茭白的藥用價值很高，主要用來清濕熱，解毒，催乳汁，茭白中的豆甾醇能清除體內活性氧，抑制酪氨酸酶活性，從而阻止黑色素生成，所以茭白還能光滑肌膚，美容養顏，喜歡吃的別錯過了。

茭白炒韭菜雖然簡單，可兔兔也有一些讓韭菜鮮美的秘訣要告訴大家，至於怎麼做，請往下看吧！

【配料】

韭菜 / 茭白 / 生薑 / 大蒜 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精

【步驟】

1、韭菜洗乾淨之後，切掉根部，之後切成段備用。

2、茭白剝好之後，切絲備用，盡量和韭菜切得一樣長，這樣看起來比較舒服，原來兔兔是個強迫症，在自己刀功能勝任的情況下，還是盡量切得一樣長的。

3、鐵鍋熱油，放入半頭蒜幾片生薑。放生薑能讓韭菜更加鮮美，這就是兔兔要和大家分享的秘訣。

4、倒入茭白煸炒幾下，因為茭白比較耐炒，所以先下茭白煸炒。

5、倒入切好的韭菜一起翻炒至斷生，炒韭菜的時候要大火猛炒，炒熟了立刻離鍋，這也是保持韭菜鮮嫩的又一個秘訣哦！

6、出鍋前加入適量食用鹽和雞精調味即可。

一道鮮嫩的韭菜炒茭白就做好了，拿去配飯吧，保准你多吃幾口飯！

好了，今天的菜譜就介紹到這裡，

更多內容關注我哦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！