一群人正在守護著「食」的第一道防線，安全！

中國鐵皮石斛之鄉、中國泥蚶之鄉、中國牡蠣之鄉......擁有多張食品產業金名片的樂清，每天上演著一場場和「食」相關的大戲。當你在大快朵頤時，在這座城市的某些地方，一群人正在守護著「食」的第一道防線，安全！

目前，全市農作物標準化實施面積34.888萬畝，無公害、綠色、有機農產品三品認證面積16.11萬畝。2017年，全市開展食品安全定量檢測6163批次，達到4.43份/千人口；開展定性檢測108427批次，風險監測1456批次。在樂清市鴻源屠宰場

凌晨四點，天剛擦亮，樂清市鴻源屠宰場就開始接納一車車來自貴州的商品牛，忙碌的檢驗檢疫工作就此開始。在樂清，「零、小、散」的作坊式牛肉屠宰已經成為歷史，取而代之的是現代化的屠宰場，包括牛的外面調運，然後到外表的檢疫，進口的檢疫，到屠宰中間的肉檢和動檢的同步檢疫，然後再一次對肉品出場的檢疫。在北塘果蔬專業合作社

上午七點，北塘果蔬專業合作社的時令水果已經被貼上了小標籤。這裡的果蔬在離開基地之前，都要經過內檢員的詳盡檢查，無論它們到哪兒，標籤所攜帶的信息會一直跟隨它們。別小看這張小小的二維碼標識，其實就是水果的身份證，老百姓只要用手機輕輕一掃，水果的各項信息就會顯示，主體介紹，什麼時候採摘，什麼時候檢測等等，可以說這就是老百姓消費的安全保障。在鐵楓堂石斛種植基地

石斛種植的過程，從一本小冊子開始，到上市之前的檢測，所有細節都被詳盡記錄。各種的農資、物品都登記在冊，包括澆水、施肥、拔草，都詳細地記錄在案，即使以後發生質量安全方面的問題，工作人員都可以追溯到源頭。近兩年，樂清累計投入上億元，現已建成13家省級放心農貿市場，36家農貿市場完成改造提升，13家農貿市場建立追溯體系、建成免費快速檢測室，25個鄉鎮（街道）建成農產品免費快速檢測室。在南馬農貿市場

上午十點，南馬農貿市場里的人群開始逐漸增多。商販們又開始了第二波的忙碌。

在檢測室的公示牆上，今天抽樣的檢測結果早已準時地公布出來。每天七點，市場檢測員小胡要隨機抽檢這裡的幾十種食材，從蔬菜到生鮮，從肉類到熟食，短短几年的工作練就了她不一樣的「火眼金睛」。

嚴把食品安全關是他們的第一準則，正因為如此，每天從這裡運出的十來噸豆製品，進入樂清全市千家萬戶老百姓的餐桌上。自創建以來，全市共出動執法人員3.5萬餘人次，檢查食品生產經營單位5.5萬餘家次。在虹橋鎮一中的學校食堂

中午十一點，虹橋鎮一中的孩子們魚貫走向學校食堂。排隊、選菜、刷卡、打飯，一切都井然有序。從孩子們的飯量不難看出，今天食堂的菜式很合胃口。

2017年10月，虹橋鎮一中的學校食堂通過驗收，成為溫州市首個4D學校食堂。如果到後廚參觀，很多細節會讓你眼前為之一亮。蔬菜、海鮮、肉類、熟食，完全分區置放，差異標註的用具，崗位分工一目了然。合理的操作流程，讓食品安全隱患降至最低。

「陽光廚房」監控中心工作人員每天實時監控著全市139所學校的食堂後廚。手機APP也同步上線，家長們能夠隨時隨地了解學校食堂的情況。讓孩子們的校園飲食，如同年華般的純凈。

當然，在這個時間點，工作了一上午的人們也需要及時補充體能。工農商餐廳雙雁路店，每天會迎接三百號客人，這數量並不算多。經營者每天就像在戰壕中一般，神經緊繃，不敢疏漏任何一個環節。