喜歡吃紅燒肉的一定要收藏，這樣做再也不擔心被油濺到了！

紅燒肉國民經典的家常宴客菜，香薷軟糯，其做法也是多種多樣，一般傳統的做法都是需要用糖色給其豬肉上色，但是製作過程中難免會把油脂濺到身上，尤其是家裡女人做菜特別怕的，今天，天天家做的紅燒肉也炒了糖色，但是這樣做就不用擔心油脂飛濺出來，而且燉肉時加了檸檬，燉好的紅燒肉不油不膩，口感特別清新。

家常檸檬紅燒肉 | by 美女天天

原料：

五花肉500g、冰糖13g、生抽10g、料酒10g、生薑10g、蒜瓣10g、鹽5g、老抽少許

1. 食材備好。

2. 五花肉切成小方塊。

3. 冷水下鍋放入兩片姜煮開焯水去腥。

4. 煮開打出浮沫，豬皮筷子可以扎動就可以撈出了。

5. 另起鍋倒入少許油放入冰糖炒成焦黃色。

6. 倒入適量開水燒開備用。

7. 再起鍋開小火不要倒油，放入豬肉塊翻炒均勻。

8. 炒至油脂出來，要是油脂比較多就把油脂倒出來。

9. 倒入適量料酒翻炒均勻。

10. 倒入適量的生抽和老抽。

11. 倒入糖色水，沒過豬肉，要是糖色水少就添加一些白開水。

12. 檸檬洗凈切成小塊。

13. 把檸檬放入肉鍋里。

14. 大火燒開轉小火燉至40分鐘加入適量鹽在燉20分鐘即可出鍋。

15. 做好裝盤美味即成。

小竅門：

炒好的糖色必須加開水或者是熱水。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！