吃鹽過多危害大

食鹽是人體不可或缺的調味品。除了烹調中看得見的鹽，很多吃著不太咸甚至不鹹的食物，其實隱形含鹽量也很高。醬油、果脯蜜餞、挂面、麵包、堅果餅乾、番茄醬、豆腐乳、香腸培根等加工食品，都是高鹽陷阱。而且，蔬果、水果等天然食物中，也都含有鹽（鈉），稍不注意就會吃過量。

食鹽中所含的氯、鈉等成分，對維持人體神經、肌肉、心臟正常功能作用很大。但是，任何事都應有度，如果鹽吃多了，就會由利轉弊，招來疾病。

高血壓飲食過咸是導致高血壓的直接危險因素，高血壓又是造成動脈粥樣硬化、冠心病、腦卒中等心腦血管疾病的元兇。美國《新英格蘭醫學雜誌》刊登的一項研究顯示，全球每年因為吃鹽過多引發的心血管疾病致死病例多達165 萬。

肝腎疾病鈉主要通過腎臟排出體外，吃鹽過多，會增加肝腎的代謝負擔。

肥胖英國倫敦大學研究發現，高鹽飲食易引發肥胖症。每額外增加1 克食鹽量，患肥胖症風險則增加25%。而且，吃得咸更下飯，勢必導致體重超標。

鈣流失鈉的攝入量與尿鈣排出量有很大關係。食鹽主要成分是鈉，人體排泄出的鈉越多，損耗的鈣就越多，長此以往，容易鈣流失，進而出現骨質疏鬆。

胃部疾病高鹽食物會損傷胃黏膜，引發胃炎或胃潰瘍。尤其是腌制食品或加工食物，含鹽量更多，而且其加工過程中會產生大量的亞硝酸鹽，長期食用易誘發胃癌。

傷害大腦美國研究發現，日常飲食中的鹽太多，會加速認知能力退化，導致記憶力下降。

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