調腸胃常喝黑茶中的茯茶，身體不會差

知識 09-14

俗話說：「一夏無病三分虛」，立秋過後氣溫逐漸由升溫轉成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力。

此時人的腸胃功能極易紊亂，那此時應該如何預防呢？

當然不要錯過茯茶了！茯茶，因以前在伏天加工，被稱為「伏茶」；又因其口感及藥效似土茯苓，故稱為「茯茶」。

茯茶，是黑茶裡面一個重要的分支。而黑茶，在六大茶類中又是極為特殊的一種。按發酵程度來說，黑茶是最高的，因為經過了後發酵，黑茶呈現了與其他茶類完全不同的甘醇濃厚的風味。

茯茶，之所以廣受茶友們喜愛，是其撬開之後富含「金花」，即「冠突散囊菌」。

這個奇特的「益生菌」，是茯茶內產生的一種獨特的金黃色顆粒，也是對人體有益的益生菌，跟飯後喝的益生菌酸奶一樣。

茯茶有黃色點點，是不是發霉？

茯茶，最大的疑惑不外乎就是點點的「金花」了。

許多茶友都會很擔心，覺得這是茶葉發霉。其實，金花並非茯茶的專利，冬蟲夏草、中藥片、沉香上都可能長有。金花的學名叫做「冠突散囊菌」，呈現在茯茶上就是那些斑斑點點的金黃小顆粒。

金花是茯磚茶在特定溫濕度條件下，通過「發花」工藝長成的自然益生菌體。在國家標準中，茯磚茶是唯一要求「冠突散囊菌」這項指標的黑茶類品種。

金花可以喝嗎？會不會有毒？

金花，即冠突散囊菌，是一種益生菌。在黑茶的後發酵過程中，可催化促進茶葉中的物質轉化，消除粗青味，茶湯變得棕紅，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘。

金黃色的菌體並不是「發霉」，即「冠突散囊菌」，是一種對人體有益的益生菌體。茯茶中的「金花」含量與茶葉品質呈正相關，「金花」的含量會跟茶葉存放的環境以及時間有相關性，並有「茶好金花開，花多茶質好」之說。

這個奇特的「金花」，能改善黑茶口感，還有益健康，具有較強的促消化、降血脂、溶解脂肪、調節糖類代謝等功效。

大多數人都適宜喝，文末會附上特別適合的幾種人群，大家可以翻閱。

茯茶里有很多茶葉梗，很差？

茯茶里的茶葉梗，其實是個好東西。茯磚茶中必須有一定量的茶葉梗，才能夠撐起足夠的空隙，保證氧氣充足，金花才有空間呼吸與生長。

茶梗作為鮮葉的營養傳導器官，含有較高的糖分，形成黑茶獨特的甜醇。其中的茶多糖，更是能消脂解膩、降三高，才會讓游牧民族把茯茶當成必不可少的飲料。

沒有茶梗的茯茶肯定是假的。

國家對於黑茶的含梗量有著明確的規定，要求茯磚茶的含梗量在15%到18%之間。安化黑茶的採摘標準中，都需要較為成熟的鮮葉，茶梗的存在是正常現象。

茯茶要怎麼喝？

除了黑茶的一般沖泡方法，茯茶還可以煮飲，茶味更香濃。

因為茯茶通常都是製成餅、沱、磚等緊壓形態，採用煮的方式能夠更快出味、味道更濃郁。煮的時候還可以加入適量牛奶和鹽，別具風味。

當下宜飲，茶中粗糧

經歷過一個夏天的機體消耗，雖然到了初秋，早晚能舒爽一點，但由於換季，生理穩態遭到了破壞，容易睏倦乏力，食欲不振，吃下的東西不容易吸收，而且還容易感染腸胃細菌，喝上一杯香味濃郁的茯茶會感到特別舒服。

另一方面，茯茶也是茶中粗糧，適合調節著身體來飲用，就跟應對「三高」等現代病時吃粗糧是一樣道理。

說黑茶是粗糧，主要還是其含有茶梗。雖是粗糧，養生價值卻不低於其它茶。茶梗中茶多糖含量較高。茶多糖，實則降低血糖的神器，正是其神奇之處，在現代醫學中被運用。

這些茯茶尤其適合推薦給誰呢？

血糖高的人

因為茯茶具有的茶多糖具有類似胰島素的物質，能夠降低人體血糖含量；多酚類及其氧化產物能溶解脂肪，促進血管內脂類物質排出，降低血液中膽固醇的含量。

抽煙喝酒的人

茶葉中的咖啡鹼有利尿作用，便於排解一些不好的物質。淡飲茯茶能醒酒，解除酒毒。茯茶中的茶多酚能清除抽煙中煙氣中的自由基，降低煙氣對人體的毒害。

便秘的人

茯茶中的富含纖維素，纖維素具有清理腸道的功效，喝茯茶對保持腸胃暢通很有益。

茯茶，雖然是茶中粗糧，但它對於我們的身體健康還是大有裨益的。俗話說：「一夏無病三分虛」，立秋過後氣溫逐漸由升溫轉成降溫，氣候雖然早晚涼爽，但人極易倦怠、乏力。