湖田窯：宋元時期制瓷規模大，延續燒造時間長的古代窯場之一

湖田窯窯址在景德鎮東南之湖田村，故名。它是宋元時期制瓷規模大，延續燒造時間長、生產瓷器精美的古代窯場之一。已發現的遺址既有南宋晚期的「馬蹄窯」，也有明早中期的「葫蘆窯」等。據文獻記載。湖田窯始於五代，終於明中。五代時燒制灰胎青瓷和白胎白瓷。宋代創燒了著名的青白瓷，俗稱「影青」。青白瓷釉層透明度高，光澤度強，釉中氣泡大而疏，多用刻花裝飾，線流暢靈活；刻線深處釉厚呈青色，釉層薄處色淡泛白，釉色紋樣互相烘托，藝術效果極佳。元代創製了卵白釉器和釉里紅等品種，成為青花瓷的重要產地，青花多以「蘇麻離青」為材料，器皿多大盤，紋飾繁縟華麗，晚期紋飾簡潔疏朗，器皿有高足杯、折腰碗等。

湖田窯制瓷始於五代。考古發掘證實，五代時期，湖田窯的窯業活動主要集中在劉家塢、龍頭山一帶，距現地表深約8米。採用馬蹄形窯燒制白瓷和青瓷器。馬蹄窯為土製窯爐，燒結面較薄，瓷器燒成溫度相對低。器物種類主要有碗、盤、壺等。因採用支釘疊燒，沒有使用匣具，故器內底及器足上留有橢圓形支釘痕。青瓷多數胎色灰褐、質地粗松、釉色青灰，除少數葵口及內壁出筋外，沒有其他裝飾。窯址內也出土了少量瓷胎緻密、白度很高的白瓷。

北宋真宗景德二年（1004）建鎮後，景德鎮瓷業生產獲得重大進步。重要表現就是青白瓷的創燒。宋初的青白瓷胎質粗，色灰白；刷釉稀薄透明，釉色青灰或米黃。器物種類較少，主要有碗、盤、罐、折肩缽、注碗、多管器等。器形普遍敦實厚重。裝飾僅在碗外壁用利器刻畫粗大牡丹或蓮瓣紋樣，紋飾粗獷古樸；或用梳齒狀工具，在碗心畫出簡單水草。還有一些醬黃釉器及褐彩青白釉器，器型類似青白瓷，有瓜棱罐、四系罐及八棱罐等。

北宋中晚期開始使用瓷質覆燒匣具，多件器物一匣覆燒，故出現了芒口器。此時的瓷胎細膩潔白，釉色瑩潤青翠，白中透青，近似玻璃狀。器物造型趨於挺拔，裝飾豐富多彩。日用品碗、盤、盞托、注碗、瓶、爐、香熏、枕等形態各異；聯子盒、鳥食罐、俑、動物塑像、圍棋、象棋等文娛用品大量湧現。獅形枕、虎形枕、嬰孩枕、仕女枕、荷葉形枕層出不窮。早期的粗獷古樸的刻畫法被成熟的「半刀泥」刻畫所取代；構圖集中在碗、盤內底及底壁交界處等。

南宋初期，定窯組合式支圈覆燒具傳入後，窯業生產出現很大變化。因支圈燒瓷密度加大，水氣增多等原因，瓷器的胎質較前期粗松，釉色泛黃，幾乎失透，普遍「芒口」。北宋流行的墩式碗、仰燒盤、注碗等消失，鬥茶之盞托及座香爐等均明顯減少。北宋刻畫為印花裝飾所代替，印紋複雜繁密，器口沿多印有回紋、如意紋等。 南宋後期，組合增多，青白瓷的釉色呈淡青色。芒口類碗盤繼續流行，高足杯、梅瓶、各式香爐開始出現，水注、硯滴、印盒大量湧現，還出現了琮式瓶、鬲式爐、尊形器等，罐、爐、壺等基本消失。裝飾方面有刻畫花、印花、雕花及鏤空同時並存，以印花裝飾佔主導。荷蓮菊石榴荔枝，鳳穿牡丹、喜鵲鬧梅、水波游魚等為主，出現了人物故事題材，對後期元青花裝飾產生一定影響。

元朝政府曾在景德鎮設立「浮梁磁局」。湖田窯是「浮梁磁局」定點窯場，「卵白釉」瓷磚為元樞密院所定燒，又稱「樞府」瓷。「卵白釉」瓷造型與宋代有異。「卵白釉」器胎粗釉薄，遠不如宋瓷精緻。 元統一全國後，因對外交流及賞賜的需要，又在景德鎮大量生產青花瓷器。元青花可分為「菲律賓型」和「伊斯坦布爾型」。前者器物形制小，工藝較簡單，器形有高足杯、折腰碗、帶座爐、小罐等。採用國產青料繪製傳統的纏枝花卉、回紋、蘆雁、龍鳳圖案，青花發色青翠，主要供國內及東南亞地區使用。後者以大件器物為主，器形碩大，胎體厚重，器形有盤、罐、瓶等。採用進口青料繪製青花圖案，紋飾層次繁密，青花發色濃艷，人物故事題材豐富，主要供給伊朗、土耳其等西亞地區使用。

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