玉米到底是升血糖還是降血糖？營養師告訴你，這3個錯誤別再犯了

秋季正是玉米豐收的季節，玉米的品種很多，現在市面上賣的有水果玉米、糯玉米，還有傳統的老玉米。水果玉米甜甜的最受大家的喜愛，但是糖尿病人要問了，都說玉米營養價值高，那血糖高的人能吃嗎？

其實玉米跟精白米面比起來，的確營養價值要高出很多，尤其是玉米中的胚芽部分，更是營養的精華。但是玉米也是澱粉類食物，碳水化合物高達74%左右。而新鮮甜玉米的升糖指數大約為55，比我們經常吃的米飯要低。所以糖尿病患者可以適當吃，但也不能過量。

那怎樣吃玉米才能保證血糖平穩呢？今天我就跟您說說，這三個錯誤千萬別犯：

1、玉米做成玉米製品：

上文已經提到，玉米的升糖指數並不高，但是這裡指的是煮玉米。沒有加任何的調味料，如果將玉米製作成玉米面、玉米片等，升糖指數就會漲到70以上，屬於比較容易升血糖的食物。

而我們平時吃的食物中，松仁玉米、鹹蛋黃炒玉米、炸玉米片也都是不可以的，雖然這三道菜很美味，但是糖尿病人卻不能過多食用。因為玉米經過油、鹽處理後，油脂很容易超標，這對於血糖控制來說極為不利。

2、吃了主食又吃玉米：

其實玉米就是一道主食，如果想吃玉米那就代替一部分精白米麵食用。切不可吃了主食的同時，又多吃一根玉米，那碳水化合物的攝入量肯定是超標的狀態。

玉米當成主食吃，它的膳食纖維豐富，可以幫助延緩血糖的升高速度，對糖尿病患者來說可以起到一定的有益作用。

3、過量食用：

平時我們吃的玉米一根就可以了，千萬不能多吃，盡量選擇餐前食用。因為玉米可以增加飽腹感，食用玉米後再吃其他菜肴，就會相對減少攝入量。而如果吃飽飯了，再吃一根玉米，那能量肯定還是超標的。

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