高溫天氣做菜要快，一家四口的午餐，3道菜葷素搭配，吃得很滿足

這幾天實在是太熱了，每天都將近40度的高溫，廚房就像一個大烤爐，做菜對我來說就是越快越好。今天做了3道下飯菜，葷素搭配，一家四口都吃得很滿足。

這是豆角炒瘦肉。用的是江西本地的白豆角，吃起來肉肉的，比青色的豆角好吃。做法很簡單，先把瘦肉切薄片，加一點鹽和生抽腌制一會。起油鍋，先把瘦肉炒香，盛出再炒豆角。豆角翻炒至表皮微皺的時候，再倒入適量清水煮一會，豆角熟了以後再加鹽炒勻，最後放入瘦肉一起混合炒勻，即可出鍋享用。瘦肉腌制一會炒出來更嫩，豆角要最後放鹽，記住這兩點就可以了。

這是秋葵炒皮蛋。現在秋葵很便宜，買一塊錢就能炒一盤了，搭配皮蛋和辣椒一起炒，特別下飯。先把松花皮蛋冷水入鍋，中火煮10分鐘，撈起去殼切小塊。秋葵入開水鍋中焯水30秒，撈起過涼切片，接著把辣椒大蒜籽切好。起油鍋，先把皮蛋煎一會，盛出。鍋里留油，放入辣椒和大蒜籽爆香後，放入秋葵炒一會，撒入鹽炒勻，再放入皮蛋混合，淋入生抽和料酒炒勻，即可出鍋享用。皮蛋煎一下口感更好，秋葵焯水更健康，不喜歡吃辣的可以不放辣椒。

這是韭菜炒蛋。韭菜和雞蛋都是前幾天從鄉下帶來的，特別好吃。這道菜人人都會做，我就不多說了，和大家講一下怎麼煎雞蛋更好吃吧！首先雞蛋要打均勻，煎雞蛋油要多放點，反正後面還要炒配菜，一定要把油燒熱後再倒入蛋液，直接用筷子劃散就可以了，不用翻面，這樣煎出來的雞蛋口感更輕盈。油一定要燒熱，這樣雞蛋才不會吸油。

夏天青菜便宜，3道菜也才花10塊錢，大家喜歡這樣的午餐嗎？歡迎留言說說您的意見。

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