美味家常菜，色香味俱全，孩子們的最愛
【嫩炸牛肉】1）將牛肉切成薄片，用水反覆泡洗掉血水。2）洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入澱粉抓勻。3）將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散。4）炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出。5）撒上孜然芝麻即可食用。
【啤酒糖漿雞翅】雞翅上面用牙籤戳洞用鹽，胡椒粉腌漬20分鐘後，焯水撈出洗凈控干；把雞翅煎兩面微黃備用，鍋里放入啤酒，白糖，薑末，煮到白糖溶化；放入生抽老抽，鹽，煮開，放入雞翅；大火煮到粘稠，千萬不要離開鍋，不要太干，湯汁能扯絲均勻掛在雞翅上即可。
【辣子雞做法】1，雞肉切成小塊，放入料酒，鹽，醬油，花椒粉和少量澱粉抓勻，2，把事先味好的雞肉放到油鍋中炸到表面金黃撈出。3，起鍋，倒入少量的油爆香蔥姜蒜，然後加入花椒麻椒和辣椒翻炒，之後放入事先炸好的雞肉繼續翻炒，出鍋的時候灑上一點糖即可。
【肉醬燒豆腐】1.鍋里放水和豆腐塊，記得開火；2.放醬油和料酒，白糖，鹽少許，胡椒粉少許。3.放肉醬一大勺，辣的還是不辣的，隨你自己。4.開鍋後放蔥花稍微燒個5.6分鐘。5.勾芡就好啦。放了辣醬的如果嫌不夠刺激，最後出鍋前放辣椒油10大勺或老乾媽半瓶即可。
【梨球燴雞翅】1.雞翅洗凈瀝干，剁成小塊；2.梨去皮後，用挖球器挖成小球；3.油鍋薑片爆香，入雞翅翻炒至表面微黃；4.調入料酒，生抽，老抽，鹽和糖煮開；5.轉小火，加蓋煮15分鐘左右；6.雞翅軟爛後，倒入梨球；7.大火收汁後即可鍋。
【尖椒五花肉】1.五花肉切片，尖椒去籽，切片2.不粘鍋放幾滴油或不放油，把五花肉片擺上，小火慢慢煎出油脂；3.一邊煎一邊撒點鹽進去，直至兩面煎至金黃，如果不放尖椒就是鹽煎五花肉了；4.逼出油分後肉身質地變硬，此時放入尖椒；5.稍微翻炒一下使尖椒軟身，加幾滴生抽調味即可。
【韓式泡菜雞】雞肉焯燙2-3分鐘撈起至冷水浸泡5分鐘； 下蒜和雞塊翻炒2-3分鐘； 加1勺辣椒醬，1勺黃豆醬，和雞肉翻炒均勻後，繼續翻炒至鍋內水分收干，加土豆和蔥段後分兩次倒啤酒：第一次倒1/3邊倒邊炒； 啤酒都吸收後再加剩下的煮開轉小火燉煮； 待土豆軟爛後，準備收汁時，下入泡菜，翻炒2分鐘。
【酸菜炒牛肉】1．牛肉洗凈剁碎，用醬油和澱粉拌好備用；2．酸菜洗凈，擠掉水分，也剁碎備用；3、用花生油加入牛肉碎中調拌，用花生油燒熱鍋，炒熟牛肉碎，裝起備用；4、鍋置火上，放花生油燒熱，放入酸菜煸炒，加入白糖和少許鹽，放入牛肉碎一起拌炒片刻即成。
【豆豉蒸排骨】排骨洗凈剁小塊，加料酒、生抽拌勻腌15分鐘；2金針菇切去老根，撕散後在水中浸泡5分鐘後洗凈；豆豉洗凈，紅椒切丁，蔥切末；金針菇放入盆的底部，再碼入排骨，撒上蔥白，豆豉及紅椒丁；蒸鍋中倒入足量水，放入排骨，大火燒開轉小火蒸90分鐘，撒蔥花出鍋即可。
【麻辣干鍋鴨】1、鍋中加水入鴨腿肉，鹽1勺，料酒2勺，大火煮15分鐘。2、美人椒、香蔥和干辣椒切段，蔥頭切圈，蒜切片。3、油鍋加姜蒜，干辣椒，花椒，大料，香葉炒香。4、入鴨腿，加老抽炒勻。5、入美人椒和蔥，加鹽、白鬍椒、雞精、料酒、老抽、糖、醋調味即可。
【老乾媽燒魚】1.魚宰殺清洗乾淨，加鹽，料酒，腌制；2.鍋內燒七成熱油，將魚拍粉，炸制金黃；3.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末，加生抽，料酒，老乾媽豆豉醬，高湯；4.然後將炸好的魚放入，（湯要沒過魚，大火煮開，小火慢煮；5.魚熟後用鏟子撈出擺在盤內，收汁澆在魚身，撒炒好的青紅椒粒即可。
【蔥花厚蛋卷】1.打三個雞蛋。加適量鹽，蔥花和芝麻，打成蛋液。2.鍋中抹少許油，攤均勻少許蛋液。微微凝固就向一邊捲起。3.在刷上少許油，在攤入蛋液。4.在向另一邊捲起，如此反覆幾次直至蛋液攤完，期間可以撒入火腿。5.微微涼一下切段即可。
【椒鹽大蝦】1、蝦洗凈，挑去泥腸，剪去須濾水備用；姜切片，大蔥切末；2、油鍋入油，油八九成熱時將薑片放入煸香將洗凈的蝦倒入翻炒片刻後將蔥末放入，淋入適量紹興黃酒、椒鹽翻炒均勻蓋上鍋蓋，改中火「烤」2分鐘；3、兩分鐘後開蓋放少許雞精兜勻出鍋，最後用香菜點綴即可。
【番茄溜裡脊】1．裡脊肉洗凈，切厚片，撒入鹽、檸檬汁腌制20分鐘，加入生粉和蛋清調勻；2．起鍋熱油，中小火把肉片一片一片抖到鍋中炸至金黃撈出；3．鍋中留底油，倒入番茄醬，點適量鹽和白糖調味，炒亮，勾水澱粉燒開至湯汁粘稠，下入炸好的肉片，使醬汁均勻掛在肉片上即可。
【啤酒燒帶魚】 1、帶魚去掉內臟，洗凈切段 ，雞蛋打散。2、 帶魚段蘸蛋液，放鍋中煎至兩面金黃後撈出 。3、鍋中放少許油，下姜、蒜、干辣椒， 爆香後放入煎好的帶魚。4、倒入沒過帶魚的啤酒，倒生抽、鹽、糖，輕輕翻動帶魚，中小火燒5分鐘 。5、湯汁收得差不多時，撒點雞精調味出鍋即可。
【蒜香雞翅】1．取一隻碗，倒入生抽，鹽，生薑末，黑胡椒粉，香葉，料酒做成腌肉料；2．雞翅反面切幾個小口，放入腌肉料內，腌一小時；3．大蒜切末；4．取油鍋，下入腌好的雞翅，倒入適量的白糖，煎到上色；5．倒入生抽，炒均勻後倒入蒜末炒香；6．加適量的水，燜煮。雞翅熟後，入鹽收汁即可。
【農家紅燒肉】1．炒鍋洗凈燒熱，下兩湯匙油放三、四湯匙白糖，轉小火；2．不停地用炒勺攪動使白糖溶化，變成紅棕色的糖液；3．把切好的五花肉倒入，炒均勻使眠歸肉都沾上糖色；4．加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開再轉小火燒二、三十分鐘左右，揮發得差不多，加大火收汁。
【塔香三杯雞】鍋中倒入胡麻油，冷油放入大標薑片爆香，把雞塊放入鍋內，大火略炒後，轉中小火慢慢煸炒直至雞肉緊縮，表面呈微黃色，倒入一杯米酒一杯醬油及適量冰糖。煮開後轉小火燜煮，湯汁變稠放入紅椒再繼續燜製片刻，到最後湯汁快收干時，再放入九層塔葉，快速翻炒至出香味，即可起鍋上菜。
【香辣蝦製作方法】1、明蝦洗凈，去須，背部開刀去沙線。2、鍋內下色拉油，燒至六七成熱時，下入明蝦，炸約1分鐘，炸至外焦里嫩時撈出。3、另起鍋加色拉油燒至四成熱，下蒜子炸透，下入香辣油、泡椒，翻炒幾秒後放入炸好的蝦，加鹽、味精、白糖、雞粉、花生碎、芝麻調味，翻炒均勻，裝盤、撒香蔥即可。
【魚香嫩豆腐】1.鍋內熱油，放入豬絞肉小火煸炒。2.至豬肉出油脂時，放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。3.注入清水半杯。4.加生抽老抽各一勺、細鹽少許、香醋、白糖、雞精，及切塊豆腐。5.中火煮開後，轉小火煮至湯汁快收干時，加入水澱粉。6.至湯汁濃稠時灑上蔥花即可。
