帝王蟹屬於石蟹科，技術上講不屬於螃蟹

經常出入高級餐廳的人一定都見過帝王蟹，沒錯，就是那種只吃腿的蟹！但是你注意沒有，帝王蟹除了兩隻螯，只有6條腿。普通的螃蟹都是8條腿，兩隻鉗。

帝王蟹又名石蟹或岩蟹，即石蟹科的甲殼類，不是真正的螃蟹，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有「蟹中之王」的美譽。它與皇帝蟹（巨大擬濱蟹）不是一種蟹類，請勿混淆。

由於它們的體型巨大及肉質美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。帝王蟹屬於深海蟹類，生存深度達850米之深，生存水溫在2-5℃。帝王蟹能夠生存的最低水溫是1.4攝氏度。

帝王蟹屬於石蟹科（六條腿），就像…波士頓龍蝦（鰲蝦科）並不是龍蝦（龍蝦科）一樣。但是不能否認，帝王蟹很好吃，味道也和螃蟹一模一樣。有的科學家考證認為，帝王蟹是寄居蟹的祖先，海寶有點難以置信，畢竟一隻帝王蟹能頂上萬隻寄居蟹了吧。

帝王蟹主要分布在寒冷海域。有「蟹中之王」的美譽。它們體型巨大，肉質美味，屬於深海蟹類，是人們最喜歡的深海食物之一，烹飪方法很多，日本人尤其喜食，它們生存深度可達850米，生存水溫在2-5℃。生存的最低水溫是1.4攝氏度。

2011年9月，在位於南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學家發現超過100萬隻巨型帝王蟹。科學家稱，這種外來的大型食肉動物的出現，可能是南極海域一場生態浩劫的最初跡象。 帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每隻母蟹可產近萬隻成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米遠的淺灘產卵。這類生物多生存在淺灘的渾沙中，棲息在低緯度地區的水域中。

前面不是說了，它說出海域深，海水溫度低，帝王蟹捕手必須去深海才能有收穫，而這意味著捕撈過程中的危險程度增加，因為深海中，幾十米高的巨浪和惡劣的天氣會隨時出現。

另外，捕蟹手下海必須面對海水溫度零度以下，而且打撈的時間是20多個小時，險象環生，因為帝王蟹也是攻擊性很強的生物，不小心就會給弄傷，最重要的是，只有兩個月的捕蟹期，所以時間寶貴，金錢也就顯得不那麼重要了。

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