警惕！英國超市雞肉和豬肉含多種「突變」病菌，嚴重可致癌！
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文末有福利
據
BBC報道，
英國的食品價格將上漲至少
5%
，蔬菜和肉類均會有所上漲！
聽到這個消息，頓時感覺錢包一緊，這是繼火車票上漲、天然氣上漲、學費上漲後的又一次漲價，並且還是日常生活離不開的食品，感覺不會再愛了
.......
不過，大家先別忙著哭....因為接下來圈圈要再給你們說一個重磅消息，那就是平常吃的
豬肉和雞肉有可能含有
大腸桿菌、沙門氏菌及彎曲桿菌等病菌的
「突變」型態。該變種病毒，目前所知的抗生素對其均無殺傷力
.....
最近，英國食品標準署（
Food Standards Agency；FSA）公布了一項對英國超市和商店中的豬肉和雞肉的調查報告，旨在評估它們中對細菌的抗菌素耐藥性（
AMR）。根據官方研究顯示，
在超市和肉店銷售的雞肉和豬肉產品攜帶有抵抗抗生素的超級細菌
。
此次調查的樣本來自
英格蘭，威爾士，蘇格蘭和北愛爾蘭超市或獨立肉檔
的339份生雞肉樣品（全部或部分）和
342
份生豬肉碎片，這些樣品包括國產和進口肉類。
食品標準局經過分析得出，165個雞肉樣本呈大腸桿菌陽性，
當中
74
個樣本對3種或以上抗生素呈抗藥性。94個豬肉樣本呈大腸桿菌陽性，
其中52個樣本對多種藥物成抗藥性，其中兩個樣本幾乎能抵禦「目前所知的所有抗生素」
。這意味著，
在接觸到這些細菌後，食物中毒的人會更加難以治癒
。
除此以外，研究人員還發現了彎曲桿菌及沙門氏菌的菌株。雖然檢測出來的樣本較少，但是也是對人體有影響。
而令人擔憂的是，一些為政府機構檢測的豬肉樣本中發現了大腸桿菌，而
這種大腸桿菌對所謂的「最後一種」抗生素有抗藥性，這種抗生素名為「粘菌素」。
粘菌素
在醫學中是非常重要的一種藥物，因為它
是唯一可以治療一些常見人類感染的藥物
。
粘菌素可以用於集約化豬養殖，
主要用於控制早期斷奶引起的仔豬腹瀉
。也會有一些農民想要讓他們的小豬變得更年輕而為他們打粘菌素，這樣母豬就可以重新受孕，以生產更多的幼崽。
農場的農民還
用抗生素治療或預防動物的疾病
。但是，打過抗生素的動物可能會在屠宰期間感染其他細菌，還會在環境中交叉感染水果和蔬菜，繼而感染人類。這說明
使用抗生素的肉類如果不好好處理會對人體造成傷害，還有可能還會致癌
！不要覺得圈圈在危言聳聽！
根據Manukafeed中關於
致癌的食物
的報道中
，
排名第一位的是用激素和抗生素飼養的肉類。
有的飼養人員會用各種激素增加動物的體重，用抗生素預防各種疾病，其中一些也促進生長，但這些會影響人類的健康。
有許多研究表明肉類中的激素和抗生素不能安全食用。 1989年，歐盟就禁止在成員國銷售用激素處理過的美國肉類。最重要的是，
大多數雌激素在人類中是致癌的（引起癌症），特別是在女性中
。
但是，現在
檢驗的雞肉和豬肉中含有抗菌抗性（AMR）的細菌
，
專家表示
「在公共健康和經濟影響方面，有重大的全球威脅」。
抗生素耐葯超級細菌的出現被認為是比恐怖主義或癌症更大的威脅。
這些突變的細菌意味著，
醫生可以用來治療病人的抗生素的數量將會減少
。近年來，醫生們轉向了
粘菌素，這是一種最後的抗生素，因為它能有效殺死已經產生耐藥性的細菌
。然而，根據以上的分析，食物中的細菌，如大腸桿菌，可以攜帶一種基因，使它們即使對粘菌素也有耐藥性。
因此，這意味著
那些因感染這些變異細菌而病倒的人會很難治療
。
在2015
年，
加的夫大學醫學微生物學教授蒂莫西
?
沃爾什領導的團隊
首次在
中國的豬身上發現了抗粘菌的細菌，此消息一出，立即引發了全球範圍的醫療恐慌。最後，
中國禁止在農場使用粘菌素
。
但是，
它在英國仍然是一種在農場使用的有執照的藥物
。
據悉，
農業聯盟藥物使用責任組織
（
Responsible Use of Medicines in Agriculture Alliance）以「動物權益及福利」為由，呼籲牲場「必須使用」抗生素
。全國豬協（National Pig Association）則呼籲將抗生素的使用降至最低。發言人表示，因為某些維權團體力量龐大，使工作變得尤其困難。
但大家也不要過度擔心，據FSA食品政策總監
Steve Wearne
說：「
2012
年至
2017
年期間，禽肉行業抗生素使用率下降了
82
％，英國豬的抗生素使用量在
2015
年至
2017
年期間減少了一半。我們正在挑戰所有食品生產部門，以進一步降低他們用來抗擊抗菌素耐藥性的抗生素水平。」這說明將來還是有可能會降低抗生素的使用。
那麼，在現有的情況下，
在異國的我們怎麼才能避免呢
？圈圈總結了幾點，希望有所幫助：
如果可以，
儘可能不要吃肉類食品
，可以杜絕傳染。
對於把肉類當生活必需品的小夥伴來說，
建議更安全的選擇是買用有機或草飼/牧場飼養的肉
，減少接觸抗生素的幾率。
從超市買回來的肉，一定要清潔乾淨，徹底烹飪
！據英國金融服務管理局的報告稱：「只要雞肉和豬肉徹底煮熟，人們從這些食品中產生抗菌素耐藥性感染的風險就會非常低。」
還要正確冷卻肉類，和其他食品分開保存
，不要吃完隨便一放，避免交叉污染
無論如何，
買完肉類，大家一定要衛生處理，烹煮時一定要煮透
！這樣會降低感染的幾率，在英國的小夥伴，圈圈只能幫到你們這裡了，希望你們一定要在吃食上注意衛生，只有前期工作準備好，才能吃的好~
Ref：
http://www.manukafeed.com/15-cancer-causing-foods-diet/16/
https://www.dailymail.co.uk/news/article-6144523/Mutant-bugs-lurking-supermarket-chicken-antibiotics-no-effect-on.html
https://www.food.gov.uk/news-alerts/news/publication-of-survey-of-antimicrobial-resistance-in-bacteria-in-chicken-and-pork
https://www.food.gov.uk/sites/default/files/media/document/amrinchickenandporkfinrepjuly18_fs101196.pdf
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