廚師說漏嘴：做酸菜魚時，掌握這「3步」！鮮嫩可口，沒有腥味

酸菜魚是一道非常容易下飯的菜， 平時沒有什麼胃口時，可以在家自己做一道酸菜魚吃。想必大家都會發現，在外面吃的酸菜魚不光魚肉非常鮮嫩，而且還沒有多少腥味，非常好吃，但是自己在家做出的酸菜魚，卻始終達不到那種水平。

其實只要在做的過程中掌握一定的技巧，那麼自己在家做出的酸菜魚也會像外面的一樣，有一次我和廚師聊天時就問他：怎麼才能做出鮮嫩可口，沒有腥味的酸菜魚呢？廚師說漏嘴：做酸菜魚時，掌握這「3步」！鮮嫩可口，沒有腥味。今天小編就把這3步交給大家。

第一步就是魚的選擇，有不少人都會去超市買冷凍魚，其實這種魚做出的酸菜魚並不好吃，最好還是直接去菜市場購買新鮮的活魚，只有新鮮的活魚做出的酸菜魚，才會比較鮮嫩。大家可以選擇草魚，草魚不僅沒有很多刺，並且肉質也其它魚肥。

第二步就是切魚片，在購買新鮮的草魚之後，先把它清洗乾淨，之後在用家中用的刀，把魚肉卻成薄厚均勻的魚片。在將切好的魚肉放在容器中加入兩勺料酒和幾片生薑，在加上少量的食鹽腌制，大概腌制到10分鐘左右的時間，就能去除魚片上的腥味。

第三步就是加雞蛋清，魚肉片腌制10分鐘之後，再加如適量的胡椒粉和生粉，另外再加一個雞蛋清，用手抓勻。廚師說這三步是做酸菜魚至關重要的，任何一步都不能忽略掉，大家只要做好這三步，就不用擔心酸菜魚不好吃，只會鮮嫩可口，沒有腥味。

廚師說漏嘴：做酸菜魚時，掌握這「3步」！鮮嫩可口，沒有腥味，你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎在下方評論區進行留言互動，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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