炒田螺真的要焯水嗎？老廚娘說：很多人做錯，難怪肉老沙子多

在平時生活中田螺就是很多人的最愛，而田螺對於在農村長大的人來說，應該並不會感到陌生，想必還有很多人擁有還下河摸田螺的經歷，之後回到家在炒上一盤美味的田螺當下酒菜，現在回想一下是不是就要流口水了呢？

但是想要炒出一道美味的田螺，可不是一件簡單的事。而我們在家中炒出的田螺口感很差，並且還有不少沙子，在想想在夜市上吃到的田螺，簡直就不是一個檔次，但是長時間去夜市吃田螺並不好，因為夜市上的田螺，在衛生方面並沒有保障，還是在家中自己做比較衛生。

那麼在家中怎麼樣才能炒出，又好吃有沒有沙子的田螺呢？想必有很多人都感到非常疑惑，明明在炒之前就已經焯水了，到底為什麼還會有沙子呢？既然如此，那炒田螺真的要焯水嗎？有一次我和老廚娘聊天時就問她：怎麼做才炒出沒有沙子的田螺呢？老廚娘說：很多人做錯，難怪肉老沙子多。

而田螺和花甲一樣，都很難清洗，尤其是裡面的沙子特別多，如果在炒之前不能處理乾淨，吃一口就有沙子，非常硌牙，因此有很多人都是先焯水在進行翻炒，想必大家覺得肉類經過焯水之後就能把裡面血水逼出，那麼田螺焯水之後也能把裡面的沙子逼出。而這種做法是錯誤的，焯水之後的田螺，裡面的肉質會變老，最後很難入味。

老廚娘告訴我：田螺焯水是多餘的，這樣不僅會讓肉質變老，嚴重影響口感，並且也不能去除裡面的沙子，很多人做錯，難怪肉老沙子多。大家可以先用清水清洗完之後，在把田螺放在清水中加入少量的鹽浸泡12小時，這樣就不會吃到沙子了。

炒田螺真的要焯水嗎？老廚娘說：很多人做錯，難怪肉老沙子多，你們大家學會了嗎？如果大家還有好的方法，歡迎大家在下方評論區進行留言分享，喜歡小編的不要忘記點贊加關注哦，謝謝大家的支持和鼓勵。

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