教你這樣炒牛肉，嫩滑不柴，香辣又下飯，太好吃了！

雙椒菠蘿牛肉丁

【食材】

牛裡脊肉200克、菠蘿半個、青紅柿子椒各一個、洋蔥半個、黑胡椒粉少許、生抽適量、玉米澱粉適量、雞蛋清適量、鹽適量、油適量、芝麻香油少許

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、處理食材。

牛裡脊肉切成丁、菠蘿切成丁、洋蔥和青紅柿子椒分別切成大小適宜的小塊。

菠蘿要用清水加點鹽泡一泡後再用口感才更好。洋蔥也倒進去一起泡了一下，這樣的洋蔥炒出來味道也更好。

3、處理牛肉丁。

先加入少許黑胡椒粉抓一抓，然後加入一點點打成泥的菠蘿汁反覆抓，菠蘿里含有菠蘿蛋白酶，有助於分解牛肉蛋白，使牛肉變嫩；

再加入雞蛋清抓勻，然後加入澱粉繼續抓勻；再加入鹽、適量芝麻香油抓勻後腌制半小時。

4、鍋里加入適量油燒到六七成熱，下入牛肉丁爆炒，炒熟出鍋待用。

5、鍋里留底油，下入洋蔥和菠蘿翻炒。

6、下入青紅柿子椒翻炒變色，加入適量鹽、少許生抽翻炒均勻。

7、加入炒熟的牛肉丁混合翻炒均勻，出鍋前加一點點蔥薑末增香。

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