這樣做的蒜香四季豆，好吃停不下來，不僅美容養顏，而且還抗衰老

簡單好吃的小菜。上禮拜包了兩斤餃子，和老婆吃了剛包好的第一頓，剩下的一半給小姨子當備糧，一半自個留著當周間午餐。初秋包餃子不是很享受的事，因為氣溫高，包餃子的速度得加快。但是辛苦一次就可以換得好幾頓飯不用和抽油煙機奮戰，想想還是滿值得的。但光吃餃子有點乏，我不像魚桑剝兩顆蒜頭來吃就好，總喜歡有幾色涼拌小菜搭著。這道小菜在一些麵館或餃子館很容易看到，小小一碟5元，自己做，真是省了一半以上啊。這樣做的蒜香四季豆，好吃停不下來，不僅美容養顏，而且還抗衰老！

蒜香敏豆

材料：

敏豆(四季豆)250g、蒜頭10g、胡蘿蔔25g。

調味：

鹽巴1小匙、糖1/4小匙、白鬍椒粉少許、煮菜水2大匙、香油1小匙、辣油1/4小匙(不吃辣則省)。

做法：

Step1.四季豆洗凈後去筋。

Step2.蒜頭去皮切末(或用壓泥器壓成泥)、胡蘿蔔削皮切絲、四季豆斜切(光麵食材斜切可增加吸附湯汁的面積，達到短時間入味的效果)。

Step3.燒半鍋水，汆燙胡蘿蔔與四季豆，食材軟化及可撈起備用。

Step4.用煮菜水將蒜末(蒜泥)、鹽巴、糖與白鬍椒粉少許調合後，拌入香油與辣油，趁熱淋上燙好的材料，充分拌勻就完成。

對我來說，下五、六顆餃子，夾一點事先做好的涼拌四季豆配著，就是周間煮夫一人在家的完美午餐。

目前寫過的涼拌小菜有：涼拌乾絲、涼拌海帶絲、涼拌黃豆芽、式涼拌苦瓜、哇沙米涼拌苦瓜、涼拌藕片、花椒版涼拌小黃瓜、涼拌素雞、味噌秋葵、味噌苦瓜( 做好冷藏後吃)。

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