干鍋土豆片這麼做最好吃，超級下飯，拿肉我都不跟你換！
干鍋土豆片是我家常做的一道菜。只要蒸米飯，就少不了這道干鍋土豆片。妹妹向來挑食，不喜歡吃土豆，可唯獨對這道干鍋土豆片沒有一點抵抗力。每次一上桌，就和我搶著吃。不得不說，米飯配干鍋土豆片，還真好吃。
其實，我一直都覺得這道干鍋土豆片是為我量身定製的一道菜品。為什麼這麼說呢？我最喜歡吃土豆，製作干鍋土豆片的主要材料就是新鮮的大土豆。我也喜歡吃辣，干鍋土豆片的一大特色就是麻辣。麻辣的干鍋土豆片是我的最愛，我往往覺得一份都不夠吃。好在我現在在四川，想吃就可以去飯店，關鍵味道還正宗！
記得有一次，跟朋友去「九鍋一堂」吃酸菜魚。點菜的時候，見菜單上有干鍋土豆片，就要了一份。然後，從端上桌的那一刻，我的注意力就完全被干鍋土豆片吸走了。關鍵是它就放在我眼前，那陣陣香味飄過來，很難讓人不心動。結果，我全然忘記了我是去吃酸菜魚的。酸菜魚呢？其實我就吃了那麼一口。但那一大份干鍋土豆片，倒是被我吃了個精光。旁邊的服務員小哥哥光米飯就給我添了三回，食量大得我自己都不好意思了！
後來我還專門學習了干鍋土豆片的做法。這樣的話，不僅自己吃起來方便，還可以像媽媽一樣，做給全家享用。現在，就先讓我好好地練一練手藝。爭取以後嘛，我的干鍋土豆片也是能拿得出手的，保證一出手就征服全家人的胃口！哈哈！
用料
五花肉 200克/ 圓土豆 5個/
洋蔥 半個/ 青紅辣椒 2根/
香菜 2根/ 豆豉 1勺/
豆瓣醬 1勺/ 乾花椒 適量/
姜 適量/ 蒜 適量/
生抽 適量/ 老抽 適量/
鹽 1勺/ 孜然 適量/
雞精 1小勺/
步驟
Step 1
準備好所需食材，如上圖所示
Step 2
將五花肉煮熟，然後切成片切片。再將土豆切厚片，洋蔥切塊，辣椒切段，香菜切碎，備用
Step 3
將切好的土豆浸泡在冷水裡，然後沖洗乾淨。晾乾水分後再下油鍋炸
Step 4
炒鍋里倒油，燒熱以後，放入肉片煸炒至出油，然後放入花椒以及姜蒜爆香。再放入豆豉、豆瓣醬，一起翻炒
Step 5
放入洋蔥爆香，再放入青紅辣椒翻炒，至斷生
Step 6
再放入炸好的土豆片，並倒入生抽、老抽、鹽、孜然和雞精，翻炒均勻。然後盛出裝盤，最後撒上香菜即可?
