我家一周早餐分享，中式、西式都有，美味、營養兩不誤

平時在家做早餐總是覺得吃來吃去都逃不過經常吃得幾樣，其實有時候換點花樣也是可以吃得很開心的，我家平時早餐都是在家吃，不敢說365天不重樣，起碼一個月不重樣我還是可以做到的，今天就把我家一周早餐的主食分享給你，中式、西式都有，總歸會有一兩種是你喜歡的。

雞蛋抱餛飩

做法：1、取平底鍋，放一大勺橄欖油，加點溫水，然後將餛飩依次擺放好，我用的是很小的煎鍋，十幾個餛飩鍋就滿了，開小火慢慢煎炸，蓋上蓋子，水分收干只剩油脂，餛飩底有點焦黃就剛好，這時候火開最小或者將火關掉。

2、雞蛋打碎，加點鹽打散，然後沿著鍋邊淋入，蛋液會完全裹住餛飩，趁蛋液沒凝固的時候撒點黑芝麻，再小火將蛋液烹熟，可以蓋上鍋蓋，蛋液凝固後馬上關火，再燜兩分鐘就可以了，然後裝盤。

重油燒麥

做法：1、肉粽解凍用勺子壓碎，香菇提前泡發，切成細丁，油豆乾也切成細丁備用。

2、平底鍋燒熱，放油炒香菇丁和豆乾丁，把香菇里的水氣炒干，加蚝油、生抽、白酒熗炒入味。

3、將壓碎的肉粽下鍋一起翻炒，肉粽裡面的肉改刀切成丁，所有食材一起炒入味後加點胡椒碎盛出來放涼，不用加鹽，粽子里本來就有味道，蚝油和生抽也是有鹹味的。

4、用圓的餃子皮包燒麥，可以買也可以自己擀，我這餃子皮是外面買的，用方方正正的餛飩皮也可以，包好後剪掉尖尖的角就可以。

5、用勺子將餡料放進餃子皮里，放在虎口處，另一隻手的拇指按壓虎口中間的餡兒，虎口收緊，捏出腰即可，蒸鍋冷水起蒸，水開後蒸五分鐘，關火再虛蒸五分鐘就可以出鍋了，吃的時候可以蘸薑絲醋水解膩。

紅薯發糕

做法：1、紅薯洗乾淨用蒸鍋蒸熟，去皮後用勺子壓成泥，只需要180克即可。

2、水、雞蛋、白糖、酵母粉一起攪拌均勻，麵粉和泡打粉過篩，加到酵母水中拌均勻。

3、將紅薯泥加到麵粉糊中，拌勻。

4、用硅油紙剪一個底座貼在蛋糕模上，將紅薯麵粉糊倒在裡面發酵兩個小時。

5、麵粉糊發酵好後點綴點果仁，涼水起蒸，大火蒸25分鐘，虛蒸5分鐘，取出來稍稍放涼就可以吃了，蒸發糕的時候上面蓋一個盤子，免得水氣掉進去。

厚蛋燒

做法：1、番茄對半切開，用勺子挖去裡面的籽，再將番茄切成碎丁，你能切多碎就切多碎。

2、雞蛋打散放鹽調味，加切好的番茄碎和蔥花拌均勻。

3、平底鍋燒熱，放少許油，小火，舀一勺雞蛋液倒進去，快要完全凝固的時候用平鏟將雞蛋捲起來。

4、卷好的蛋卷放一邊，再倒第二勺蛋液，要將卷好的蛋卷鏟起來一點兒，讓底部也沾點蛋液，這樣蛋卷才會完美的復捲起來。

自製肉龍

做法：1、麵粉里放少許鹽，酵母用溫開水化開，一邊倒水一邊用筷子攪動，最後面呈絮狀，再用手揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜發酵兩到三個小時。

2、五花肉去皮，切成細丁，然後再斬成肉末待用，可以先放在冰箱冷藏一下。

3、面差不多發起來的時候將肉末拿出來，加一個雞蛋、兩大勺生抽、一大勺蚝油、一大勺醋和少許白鬍椒拌勻，再按順時針方向攪拌，直到醬汁完全別吸收，肉上勁，大蔥切成碎丁，拌到肉餡里，最後放點芝麻油。

4、麵糰發酵到三倍大左右就可以了，拉出來可以看到這種長長的絮，然後用手將麵糰揪成三份，將每個麵糰都充分排氣，擀成麵皮，厚薄自己定，然後鋪上肉餡兒，從上往下捲起來。

5、卷好的肉龍放在蒸籠里醒發十五分鐘左右。

6、醒發好的肉龍水開後大火蒸十五分鐘，然後關火再虛蒸五分鐘，取出來切小塊就可以啦。

紅薯披薩

做法：1、裡脊肉切小塊，以一口大小為標準，用料酒、蚝油、番茄醬輕輕的抓一抓，抓個三五分鐘後加玉米澱粉和橄欖油拌勻，腌制十分鐘。

2、西蘭花切小塊，用鹽水泡十分鐘或者用開水焯一分鐘，撈出來瀝干水分待用。

3、紅薯提前蒸好，去皮後用勺子壓成泥，然後加燕麥一起拌勻，用即食燕麥哈，不要弄錯了，披薩盤塗一層橄欖油，紅薯燕麥泥用手輕輕地按壓在盤子里，披薩底就做好啦。

4、披薩底上依次放上切好的洋蔥丁、裡脊肉丁、西蘭花和馬蘇里拉乳酪，烤箱175度上下火預熱五分鐘，烤盤放在中層烤20分鐘，乳酪完全融化，看起來稍稍焦黃，西蘭花枯軟，這樣就可以了，關火後取出來稍稍放涼再吃。

懶人版香蕉蛋糕

做法：1、香蕉去皮用勺子壓成香蕉泥，香蕉要熟透的，就是那种放著表皮變得很黃的，一剝香蕉皮就會掉的這種。

3、然後在香蕉泥中加入白糖、雞蛋、煉乳、橄欖油，一起攪拌均勻，完全混合，你我不分的這種。

4、將低筋麵粉和泡打粉篩進香蕉糊中，用勺子翻拌至看不到乾麵粉，翻拌就是炒菜用勺的那個姿勢，不要攪拌，泡打粉攪拌會很容易消掉，等下蛋糕就膨脹不起來了。

5、拌好的麵糊倒進模具中，不管是烤盤還是烤碗，稍稍塗一層油保證不粘，或者墊一張硅油紙，我覺得硅油紙會比較方便。

6、烤箱175度，上下火預熱5分鐘，蛋糕放在最底層烤35分鐘後取出來，稍稍放涼就可以吃了，這種蛋糕冷熱味道都好，我個人表示還是喜歡熱的，香氣很濃。

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