what？吃口米飯都會變醜變老 ？？？
大噶好啊
大學的仙女們也陸續開學了吧
回家的過暑假的你
是不是每天被逼著吃下一大碗米飯！
反正我每次回家都瘋狂吸入米飯：）
直到前幾天知道一個消息
what？
吃米飯也會變醜變老？？？
這日子簡直過不下去了！
今天是呆老師的生物小課堂
主要內容是為啥吃飯都能變醜：）
正式開講之前
大家先做一下下面這道生物考試選擇題
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咳咳，呆老師上線???
答案解析：米飯主要含澱粉，口腔中的唾液澱粉酶能夠將部分澱粉分解為麥芽糖，當澱粉和麥芽糖進入小腸後，由於小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，澱粉等糖類物質在小腸內被徹底消化為葡萄糖；因此
米飯經過消化分解後最終產物是葡萄糖。
故本題選：C
那麼問題來了
皮膚上的
糖基化
，是指糖類與蛋白質結合，並附著在蛋白質上，使蛋白斷裂或者變性，最終變成晚期糖基化終末產物的過程。最直接的表現是皮膚出現
發黃、皺紋、暗沉、毛孔粗大、鬆弛
等問題。而且，糖分攝入過度還會影響激素平衡，導致油脂分泌過多，
痘痘、暗瘡、黑色素
等統統跑出來，皮膚狀態會更差。
這段科普有點長，就是
糖會和蛋白質結合反應，然後破壞膠原蛋白，影響激素平衡，導致皮膚狀態變差。
簡單來說就是：
沒錯，就是這麼兇殘
這個世界就是這麼無情地摧殘祖國花朵
不過大家不要著急
並不是談糖色變，杜絕一切糖類
畢竟
糖類是人體必備的一大營養素
不吃不行，但是吃多了也不行
說了這麼多生物知識
想必大家聰明的小腦袋都已經明白了
就倆字，
控
糖！
其實早在今年4月份我就看到
angela張韶涵的微博了??
看到這個我總算明白了為啥人家的35歲
看起來像18歲了：）
人家並不是吃了防腐劑，
人家是控糖了
好滴！了解了！
立刻安排控糖！
於是上周二我信誓旦旦地立了個flag
.
.
.
實踐之後才發現想要做到控糖
真的很困難，很容易就
破功
了糖真的是無處不在...
雖然很難，但是為了美
必須得控糖！
我諮詢了一下我們星球
在控糖路上堅持不懈的設計師小姐姐
總結了一篇
控
糖攻略！
我們的宗旨是：
「今天少吃1g糖，明天就能美一點！」
人們常吃的甜食中
一大勺果醬約含糖15克
1罐可樂約含糖37克
1隻冰淇
淋約含糖21克
100克巧克力就含有52克
100g威化餅乾含糖35克
......
控糖的第一步就是
戒甜品
人家名字都叫甜品了
這不是明目張胆告訴你含糖量超高嘛
除了上面提到的甜品
日常喝的
罐裝飲料也是重災區
例如維他檸檬茶、橙汁、酸奶等
喝這麼一瓶一天的含糖量就已經要超標了
所以
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最近發現一個飲料茶牌子
味微甜，
0糖0脂0卡
它用的是健康代糖—
赤蘚糖醇
名字叫元氣森林
推薦三款我愛喝的
元氣森林青瓜蘇打
打開蓋就有一股
清爽的黃瓜味
撲鼻而來微微甜，超適合夏天喝
但是有人說不喜歡青瓜味...
元氣森林
卡曼橘味蘇打氣泡水
很甘洌的橘子味
比青瓜味的接受度要高一些
冰鎮之後喝真的堪比
肥宅快樂水
了
元氣森林燃茶
介個有兩款
醇香無糖烏龍茶／
桃香無糖烏龍茶
兩款都挺好喝的
但是我更鐘情於桃香
簡直是
神仙水
，好喝不胖！
桃香味的茶比微苦的烏龍茶幸福感足！
除了元氣森林的飲料，還有一款茶
我室友叫我一定要寫上！
（也不知道是不是這個牌子給她廣告費了
淳茶舍鐵觀音烏龍
0卡低糖，自帶甘甜
我沒喝過，但是身邊小夥伴瘋狂推薦
我準備下班去買了！
飲料雖好，可不要貪杯噢～
接下來重點講一個罪惡之源
就連周天王也無法自拔的
奶茶
說到這個我就要嘆氣了
奶茶簡直是快樂源泉啊！
失去它我的生活都灰暗了
沒有關係
控糖是個循序漸進的過程
嘛大家可以給自己定一個奶茶額度
例如一周喝一杯
然後慢慢地兩周喝一杯，以此類推
可不要太放縱了阿
千萬不要什麼七分糖、全糖的
喝不了無糖的仙女可以喝微糖
（奶茶偶爾還是要喝一下的！
生活不能一點盼頭都沒有的嘛！）
大家剛開始控糖也不可能說一下子就戒掉
減少食用的頻率，
每次少吃一點
潛移默化地
減淡自己的味覺
慢慢慢慢的就不那麼嗜甜啦
《中國居民膳食指南(2016)》
提出對添加糖攝入量進行限制
每日不超過50克
最好
限制在25克以內
所以大家要養成一個看食物成分表的習慣
比如這瓶椰汁
含糖量就7g??
但是日常食用的很多食物很難知道含糖量
這時候就可以引入一個概念——GI值
GI值=血糖生成指數
能側面反映食物的含糖量
GI值越高，食物的含糖量就越高
可以參考下面這張圖
建議大家把這個圖片保存到手機
平常吃東西的時候可以看看
一般
GI>70就屬於高GI值
所以米飯、麵條、饅頭、餅乾、蜂蜜
都屬於高GI食物
日常飲食中要盡量少碰
可以適當
用豆類代替
例如黃豆、綠豆、紅豆、黑豆之類的
想要查詢更多食物的GI值
可以下載一個叫
「食物庫」
的APP輸入食物的名字就能看到GI值
??
總的來說就是
少碰澱粉類食物
主要指富含碳水化合物的食物和根莖類蔬菜
富含碳水化合物的有大米、小麥、玉米等
根莖類蔬菜則包括土豆、薯類、山藥等
這一步其實挺難做到的
例如我的室友，大米飯狂熱者
對的沒錯，冷酷少女呆師傅八字箴言：
不吃米飯，
你會變美
現在市面上有很多抗糖化產品
它到底是芝麻還是西瓜？
早在1912年，法國化學家美拉德發現
甘氨酸與葡萄糖混合加熱時
會形成褐色的物質
試驗得出的結論是：
糖遇到蛋白質，在特定的條件下
會產生一些列變化，最終產物呈現褐色
這個反應稱作美拉德反應
說到抗糖化的產品
相信大家都有所耳聞
pola家的抗糖化丸／口服液
據說林心如在家囤了一抽屜
12瓶要600+rmb
真的不算便宜了
POLA抗糖丸最重要的一個成分是
艾草
艾草促進人體血液循環，加速新陳代謝
然而艾草長期服用的安全性還有待考證
此外它還添加了很多
抗氧化劑
如紅茶精華，橄欖果實精華，葡萄葉精華
（其實這些成分抗氧化的效果很一般）
我搜尋了很多網站
都
沒有權威科學證實它能有效抗糖化
.......
那麼問題來了
哪些成分有可能抗糖化？
其實
抗自由基
也會一定程度上阻止糖化過程
因為抗糖化和很多其他的抗衰老過程有交叉
預防了其他的也算幫助了「抗糖化」
所以阿魏酸、白藜蘆醇、
原花青素、蝦青素
這些成分都能一定程度上幫助抗糖化
所以pola抗糖化產品里
添加了很多抗氧化精華也就可以理解了
算是混淆了抗氧化和抗糖化的概念
但
它抗氧化的效果
遠沒有上述的四種厲害
目前所有在臨床試驗中被證實
有效的
「糖化抑製劑」包括：
氨基胍，吡哆胺（維生素b6）
二甲雙胍吡格列酮, 己酮可可鹼等
但是這些成分
目前幾乎沒有被開發成抗糖化產品
不過有科學家說口服維生素b6
能達到一些效果
雖然某些抗氧化劑比如VC, VE
被指出可能對於糖化反應的過程
起到一定的抑制作用
但至今為止
並未有有效的臨床數據確實證明
它們具有直接的抗糖化能力
你想想，pola 12瓶600塊的價格
還沒有權威科學證實它能夠抗糖化
學生黨其實沒必要花這個錢
（如果你家裡有礦的話，當我沒說
一定要吃一些抗糖化口服藥的話
可以選擇
口服維生素b6或是葡萄籽
所以
目前的抗糖化產品不能真正做到抗糖化
很多產品混淆了抗糖化和抗氧化的概念
還是老老實實做好抗氧化工作8
例如防晒，例如管住嘴邁開腿
今天的生物小課堂有點長
還不是為了美嘛！
20歲之後其實就要開始著手抗初老了
戒甜品、低GI飲食
是目前最平價最靠譜的抗糖化方法了
意識到這一點
想要變美的寶貝們
就要行動起來了
其實控糖不僅能變美呢
按照上面來做的話
想胖都胖不起來
不僅變美還變瘦！
這篇文章查了很多資料
但是如果有不對的地方
大家可以在評論區提出來！
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