脾胃不好百病生！四道膳食，專調各種脾胃不適！

中醫學認為：脾胃主飲食消化。脾主運化水谷，胃主受納腐熟，脾升胃降，共同完成食物的消化、吸收與輸布，為氣血生化之源、後天之本。脾胃虛弱，會影響食物的攝入、消化與吸收，日久導致氣血虛弱、臟器功能減退。

●甜辣藕丁

嫩藕250克，鮮蘑菇100克，甜麵醬50克，干辣椒1個，調料適量。將藕洗凈颳去皮，切丁，浸冷水中。蘑菇切丁，辣椒切末。炒鍋置火上，加入菜油，燒至五成熱，爆入干辣椒末，倒入甜麵醬，再加藕丁、蘑菇丁及適量水，調入薑片、精鹽、白糖、味精，煮沸，燜2分鐘即可。單食或佐餐食均可。

●桂花肚片

桂花30朵，熟豬肚500克，胡蘿蔔50克。將桂花用清水洗凈，豬肚切成大片，胡蘿蔔切成象眼片。在炒勺中加入豬油150克，當燒至八成熱時，放入豬肚及胡蘿蔔片，翻炒片刻撈出。炒勺中留適量底油，加入蔥、姜、蒜末、肚片、胡蘿蔔片，烹入料酒、醋，加入雞湯、精鹽、味精，燒開後加入濕團粉勾芡，倒入桂花攪勻。佐餐服。

●芪蒸鵪鶉

鵪鶉2隻，黃芪10克，姜2片，蔥白1節，胡椒粉、鹽各1克，清湯250克。將鵪鶉煺毛洗凈，挖去內臟，斬去爪，沖洗乾淨，入沸水鍋焯1分鐘撈出。黃芪用濕紗布擦凈，切薄片，納入鵪鶉腹內。將鵪鶉放入碗中，注入清湯，加蔥、姜、胡椒粉，用濕綿紙封口，上籠蒸約30分鐘，取出，潷出湯汁，調入鹽，將鵪鶉扣入另一湯碗內，澆上湯汁。單食或佐餐食。

●薏米燒鵪鶉

鵪鶉10隻，苡米20克，黃芪、生薑、醬油各10克，胡椒粉3克，植物油50克，肉湯1000毫升。將薏米洗凈，黃芪洗凈切片，鵪鶉宰殺，去毛、內臟及腳爪，洗凈，入沸水鍋中焯去血水，對剖成兩塊。姜切片，蔥切長段。將凈鍋置火上，加植物油燒至六成熱，下薑片、蔥段、肉湯、鵪鶉、黃芪、薏米及調料，大火燒開，改用小火煨至肉爛，用大火收汁，裝盤即成。佐膳食。

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