兒子吃了這道「左宗棠雞」，從此歷史成績「突飛猛進」
正值周末兒子放假回家，想著一定要做頓好吃的給兒子補補，我從早上就一直忙，中午吃飯準備了滿滿一大桌子菜。可能是好久沒吃我做的飯了，兒子一直吃個不停，從他的吃相來看，最喜歡吃的應該就是我這道「左宗棠雞」了。這也是我的一道拿手菜，大家可別被菜名給誤導了，這道菜和清末將領左宗棠可沒有直接的關係。據說是1952年由彭長貴創製，託名「左宗棠」。這道菜選用的是肉最多且最緊實的雞腿肉，成品擁有金黃色的色澤，外焦里嫩，肉質鮮嫩，吃過它的朋友都連連叫好。自從兒子吃過這道菜之後，對平時的歷史也感興趣了很多，原來歷史人物在美食上還有這麼多的故事，歷史成績突飛猛進呢，曾經50多分的歷史成績，也因為現在興趣提高，也能達到90多分的優異成績了。這麼好吃又神奇的菜肴，大家也和我一起學學吧！
左宗棠雞
By ace好餓
配料：
雞腿 1k克、蒜 適量、干辣椒 適量、小蔥 適量、澱粉 適量、糖 適量、精鹽 適量、味精 適量、香醋 適量、海鮮醬油 適量
烹飪步驟：
1.備好食材，雞腿去骨切小塊，加入澱粉一點點鹽抓勻，蒜切末，姜辣椒切段
2.提前調好糖醋汁,三大勺糖三大勺香醋（一定要捨得放糖醋），一勺海鮮醬油，兩勺水備用，一點點鹽
3.熱鍋下油，下入雞肉（雞肉一塊一塊下入油鍋，下入以後一分鐘內不要翻動，炸定型）
4.攪拌防止粘連，炸至金黃酥脆
5.熱鍋下少量的油，加入蒜末干辣椒炒香
6.加入糖醋汁煮沸（勾一點點芡進去）
7.翻炒均勻出鍋啦~
烹飪小貼士：
1、左宗棠雞的由來：1952年，美國太平洋第七艦隊司令雷德福特訪台，台灣負責接待的海軍總司令連續3天設宴款待，並請彭長貴掌廚。雷德福特品嘗後詢問菜名，彭長貴隨口起名：「左宗棠雞」。
2、雞肉蛋白質含量較高，容易被人體吸收利用，有增強體力，強壯身體的作用；雞腿肉脂肪含量低，適合小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者食用。
3、澱粉若過早放入雞肉中，會不夠乾爽，炸出來的雞塊不夠酥；
4、油要下足夠，雞肉一次少放點。否則會導致油溫一下降低，影響油炸的效果；
5、炸好的雞塊用漏勺瀝干多餘的油，在放在廚房紙上吸出多餘的油；
6、雞塊裹汁要快速，保證外焦里嫩的口感。
你聽說過這款左宗棠雞嗎？
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