烘焙教程：紅豆千層酥南瓜泥版，外酥里嫩，簡單配方，操作簡單

今天要分享的烘焙是紅豆千層酥的南瓜泥版本，外觀與味道個方面都還算挺不錯的，製作配方也並不複雜，如果說你也是喜歡烘焙與甜食小吃的吃貨小夥伴，那麼不妨按照下面的步驟進行嘗試。

食材分兩部分：油皮、油酥

油皮：高筋麵粉 100g、白砂糖 15g、牛奶 45g（如果是要做南瓜的，就用等量的南瓜泥進行替代）、玉米油 30g

油酥：低筋麵粉 80g、玉米油 35g，另準備豆沙餡（自己做又或是超市買都使可以的）、雞蛋1個、黑芝麻少許

做法：

1、油皮料相互混合揉拌，蓋上一層保鮮膜後鬆弛約20分鐘

2、油酥料混合後分成12等份，可以將其團成球

3、把醒好油皮也同樣的分成12等份，擀成餃子皮樣式的圓形

4、一份油皮包一份油酥（就像是在包餃子），然後擀成長條形，再捲成卷，剩餘份油皮、油酥劑子重複以上操作，12個做好後，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，最好保鮮膜上再蓋濕毛巾

5、取一份步驟4的卷，擀成長條，捲成長包狀，再鬆弛15分鐘，其餘操作相同

6、中間用手指壓一下，兩邊自然合起擀成圓片（如餃子皮）

7、把步驟6的圓片（如餃子皮）包入紅豆沙，碼好放入烤盤，刷蛋液，點黑芝麻裝飾

8、烤箱，180度，中層、上下火，35分鐘。如果想更酥點，可調到150度，再烤10分鐘

註：烤箱脾氣各異，第一次烤時，記得多去看看哦，紅豆沙或其他內陷的量，要小於外皮，才能包的起來，只用紅豆沙的話，一個大約12-18g

心得：油皮、酥皮原理弄明白了，餡料可變換多種口味，形狀可隨你所想，如：綠豆沙、蛋黃、椰蓉等，形狀可圓可扁，也可切口做出不同造型。

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