米其林給了這個老奶奶的路邊店一顆星，但她卻嫌煩，想把星星還回去...

對於美食愛好者而言，一份

米其林指南

就可以很好地感受到各地了美食

米其林指南對納入手冊的餐館進行

一星、二星、三星

的評級

所以，能登上手冊的都是值得一去的餐館

另外，星級只是針對食物本身，餐廳環境等則是通過

叉匙的數量

來體現（評級從1到5）

去年，米其林首次發布了

泰國美食指南，

一共有

17家

泰國餐館入選

而這之中，一家開在路邊的

小吃店

憑藉簡單而味美的菜肴贏得了米其林

一星

稱號

更讓人沒想到的是，這家店的

老闆兼主廚

是個

72歲

的老奶奶

Supinya Junsuta

Supinya奶奶開的店叫

Jay Fai，

店名的來由也是因為她臉上的那顆痣，所以人們會親切地喊她

「

Jay Fai」（痣姐）

Jay Fai開在曼谷舊城區，店面並不大，甚至可以說是擁擠

而早在入選米其林時，小店的名氣就已經聲名遠播

除了精力充沛的Supinya戴著標誌性的護目鏡在開放式廚房嫻熟地顛鍋翻炒外

每道菜用料十足的美味也是小店出名的原因

當然，比起一般的街邊小吃，Jay Fai的價格也是要高點的，

人均消費大約120元人民幣

比如：一份河粉

400泰銖

，大約

80人民幣

黃金蛋包蟹

1000泰銖

，大約

200塊錢

人民幣

冬陰功湯

800泰銖

，大約人民幣

160塊錢

當然，每一份的用料都很實在

獲得米其林一星評價後，小店的生意更火了

經常是人滿為患，小店也接受預約，但因為生意忙，打電話基本上是沒用的，甚至有時候到現場了也要等個幾小時才能吃上

小店火了，但Supinya並沒有開分店的意思，在繼承父業掌店35年後，她依舊堅持初心

「我認為做菜本身就是一件有趣的事情必須堅持初心，否則味道就不對了。」

所以直到現在，小店裡

每一份菜都是Supinya親手完成的

，招的助手們並不負責關鍵部分

而時至今日，當Supinya再次提起那顆從米其林獲得的星星，她卻想要退還回去

因為隨著名氣的上漲，來吃的人是多了

但這些人有的只是把小店當做一個曬照的打卡地點

Supinya奶奶除了要做菜外，有時候還得在空隙里應客人的要求合照

更別說時不時被請去上節目，做採訪時必須暫時關店……

雖然配合泰國做觀光宣傳是成名的代價，她直言若

米其林影響她的日常生活，寧可退還這項殊榮

遵於初心

，也是一個很酷的奶奶了

最後，祝大家晚安~

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