「食療葯膳」味道超正的適宜秋涼後扶正補虛靚湯！能夠補脾益肺、開胃增食、養血生津、益腎澀精，趕快讓老媽集齊食材煲起！

紅參蓮子豬肚湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

豬肚1個，豬胰1條，蓮子100克，紅參片5克，陳皮3克，香菇6隻。

做法

先將豬肚用生粉、花生油處理，清洗乾淨；豬胰洗凈，切塊；蓮子，去心；陳皮水潤軟，切絲；香菇用清水浸泡1小時，清洗乾淨。然後，將豬胰塊、紅參、蓮子、香菇、陳皮裝進豬肚內，並用竹籤將切口縫緊，置於沙鍋內，加入清水2000毫升、白酒少許，小火煮1.5小時，取出豬肚切塊，連同內容物倒進湯中，煮沸，精鹽調味，即可。

功用

本湯選用性味甘溫，脾胃經，功善補虛損、健脾胃的豬肚和功能益肺止咳、健脾止痢、通乳潤燥的豬胰為主料。配伍素有「脾果「美稱，善於補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神的蓮子及功擅大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津養血、安神益智的人蔘，功能扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、祛風解毒、抗癌的香菇，佐於陳皮既能健脾理氣、燥濕化痰，又能去除肉的腥臊味，且使補而不膩滯。

諸物合用，有良好的補脾益肺、開胃增食、養血生津、益腎澀精等作用，為秋涼後扶正補虛的佳饌，適宜於一般人群食用，也可用於虛勞羸瘦，心悸失眠，勞瘵咳嗽，脾虛食少，小兒疳積，津傷口渴，內熱消渴，脾虛泄瀉，水腫腳氣，赤白帶下，遺精等症的輔助治療。

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