傳說中那些減肥的食物，真的減肥嗎？別天真了
曾經
以為一塊苦黑巧，就能帶走被肥胖困擾的苦澀
以為一片果蔬干，就能兌換吃掉炸雞的愧疚感
以為一杯檸檬水，就能沖淡身上多餘的脂肪
後來才知道
原本以為的「減肥良方」
那些傳說中的「健康食品」
不知不覺已經成為了你減肥的絆腳石
能讓你發胖的不一定是火鍋燒烤
也可能是聽起來熱量很低的粗糧餅乾
該讓你有意識避開的不止是炸雞啤酒
也有看上去很健康的芝麻糊、果蔬干
我們一起來看看，這些標榜「健康」的食物
都暗藏了哪些不健康的心機？
「食物」的心機
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Q：黑巧克力到底好不好，能不能減肥？
A：事情是這樣的，黑巧克力中含有咖啡因，而咖啡因的主要作用是增強神經和細胞的興奮性，也就是說在運動前來一塊黑巧或是來一杯黑咖啡，可以提高你的運動能力。至於能不能減肥還是要看全天飲食和運動量而定，動沒動，很關鍵。
另外，黑巧克力中可可脂也就是脂肪含量比較高，脂肪本身有較強的飽腹感，在飯前吃可以對食慾有很好的抑制效果。但是不管怎麼說，這畢竟是脂肪，還是要少吃，吃多了並不會減肥反而脂肪可能越堆越多。
根據國家標準，總可可固形物 ≥30% ，可可脂含量 ≥18% 的巧克力就可以稱為黑巧克力。但是這樣的巧克力含糖量依然很高，可可的有效成分含量較低，所以 Keep君 建議你嘗試總可可固形物含量在 70% 以上的黑巧克力。如果覺得 99% 的太苦太酸，不如先嘗試一下 85% 左右的黑巧克力。
記住，黑巧克力是苦的，如果過甜，那你攝入的大部分都是糖。
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Q：看很多女明星吃飯時都會沾醋，醋真的可以幫助減肥嗎？
A：就直說了，喝醋對於減肥沒有效果。常見的米醋主要成分除了水之外，就是穀物被發酵形成醋酸，也就是乙酸了。而蘋果醋或其他果醋中，還溶解著一些果皮中的膳食纖維，例如果膠。
但無論是乙酸還是果膠，都起不到在體內加快「能量」消耗的作用。果膠雖然作為可溶性膳食纖維，可以在腸道內降低膳食脂肪的吸收，但是一杯果醋所含的果膠還遠不如餐後吃一個不去皮的蘋果來得多。
有一些喝醋減肥的人甚至會在果醋中加入蜂蜜一起飲用，這樣不但沒有任何減肥燃脂的效果，反而攝入了更多的添加糖，並不利於健康。指望喝醋減肥？你是跟自己和餃子有多大仇啊。
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Q：粗糧餅乾聽起來就很好，難道不是健康食品嗎？
A：粗糧餅乾，顧名思義就是添加了麥麩、雜糧等粗糧，膳食纖維含量更高的一類餅乾食品。而膳食纖維能促進腸道正常蠕動、有利於腸道健康，這樣看，粗糧餅乾好像確實是挺健康的。
可惜，雖然這些餅乾富含膳食纖維，但在加工過程中，為了達到酥脆的口感，製造商會添加大量的油脂。以一款普通的粗糧餅乾為例，十塊餅乾 100g，其中膳食纖維 6g，而脂肪卻達到了 24g。一包下肚後你可能會發現，自己還沒有享受到膳食纖維的福利，腰圍卻先粗了兩圈。
實在想吃餅乾應該如何選呢？如果大家有烘焙經驗的話，100% 粗糧並且不加油脂烘焙出來的餅乾，口感實在是不咋地。所以市面上常見的餅乾，大部分是以小麥粉為基礎，且只添加少量的粗糧製成的。即使少油烘焙，也還是精緻碳水食物。
所以對於餅乾，少吃或不吃是我的建議。
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Q：想知道吃山楂對減肥有什麼影響嗎，市面上賣的那些山楂片、山楂糕山楂卷之類的脂肪含量高嗎？
A：山楂對於減脂的幫助很小。網傳山楂富含有機酸，可以提高代謝率並溶解脂肪，但實際上有機酸並不能主動參與脂肪的消耗，也並不能提高脂肪 β 氧化中關鍵限速酶的活性效率。你知道的，網傳的東西大多數都不靠譜。
市面上常見的山楂片山楂糕等山楂深加工食品，雖然脂肪含量不算高，但是往往為了調和口感，添加了大量的糖，所以基本上幫助減脂是沒戲了，增肥倒是很有希望。
那有沒有吃下去會飽一點但熱量非常低的食物？也有的，一口喝 500ml 的水下去， 0 卡又飽腹！
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Q：果蔬干本體都是健康的蔬菜、水果，減脂期間可以吃嗎？
A：超市中我們經常可以看見香蕉干、菠蘿蜜干或者混合果蔬干，大家以為吃一包這個，就能和吃水果一樣作為加餐補充維生素和礦物質？很抱歉，這是不現實的！
果乾在烘乾過程中會脫水，這個過程造成了大量的水溶性維生素流失，所以果乾並不能代替新鮮水果蔬菜幫你補充營養。不僅如此，果蔬干在製作的過程中，為了保持更加酥脆的口感，往往會過油炸，如此整體的熱量會大幅提高。這樣製成的果蔬干，早就不是原來那個健康的食物了。
果蔬干如何選？現在市面上除了上述這種常見的烘乾油炸的產品，還有一種果蔬凍乾片，採用速凍乾燥技術保存，整體維生素和礦物質保存較好，是在短期內補充營養的選擇之一。但大家仍需要注意看，其中是否添加了過多的糖來改善口感，如果含糖量過高，仍然不建議多吃的。
真心話：如果你想減脂，建議還是少吃果蔬干這類偽健康食物吧，雖然真的很香。
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