美食推薦：紅燒臘魚，蝦仁蒸蛋，滿園荔香，雙筍蝦仁

紅燒臘魚

材料；臘魚；姜；辣皮子；花椒粒；香蔥；草果；植物油；冰糖；料酒；老抽；生抽；

做法

1、把臘魚洗凈泡6小時，再洗凈，切塊，蔥姜洗凈切末，辣皮子泡泡洗凈切末；熱鍋涼油，油熱8成，下花椒粒、辣皮子、蔥姜炒出香味，加臘魚塊翻炒均勻；

2、加料酒，老抽、生抽翻炒均勻， 加水、冰糖、草果大火燒開，加蓋轉小火燒30分鐘，燒到湯汁濃稠嘗味即可。

蝦仁蒸蛋

做法：1、鍋里燒水，水燒開了，將清洗乾淨的蝦抓入沸騰的開水中焯一下，加點鹽下去，將蝦撈出。用一個盤子裝好，把蝦頭和蝦皮、蝦線去掉，剩下蝦肉，也就是蝦仁。

2、打兩個雞蛋裝在一個容器里，我用的是一個玻璃容器，將雞蛋攪散，並攪均勻。（這雞蛋是婆家養的土雞下的蛋，蛋黃呈桔黃色，色澤美觀，口感好，營養）

3、碗里倒入溫涼水，加入半勺的鹽下去攪均。（蒸雞蛋用溫涼水口感更嫩滑）再倒入少許的生抽下去，攪均。

4、將攪均的生抽水倒入攪均的雞蛋液里，混合攪好的雞蛋液會冒出很多泡泡出來，用一個湯勺將冒出來的泡泡清掉。

5、玻璃容器用保鮮膜封住，鍋里燒水，放入鍋里清蒸10分鐘左右，雞蛋液凝結成型，端出。再將剝好的蝦仁放入在雞蛋上面。

6、蓋上保鮮膜，再清蒸2分鐘即可出鍋。撒上香蔥上去，鍋里燒油，油燒到冒煙。

7、將冒煙的油直接淋在蝦仁和雞蛋、香蔥上面，最後，倒點蒸魚豉油下去，即可。

荔香滿園

材料：荔枝250克、紅椒1個、黃椒1個、胡蘿蔔半根、芹菜50克、白果(干)100克、蓮子（新鮮）100克、腰果50克、北杏仁1把食鹽1小勺、植物油適量

做法

1.準備材料，把新鮮荔枝用鹽水浸泡

2.荔枝去殼去核，切塊後用鹽水浸泡片刻，彩椒切丁，芹菜切成芹菜粒，胡蘿蔔切成花狀；炒鍋里放入油，把腰果炸至金黃

3.把胡蘿蔔，鮮白果和蓮子爆香，加入適量的水和鹽，蓋上蓋子燜片刻

4.加入彩椒和芹菜炒一下，再加入荔枝肉和適量的鹽翻炒片刻，上碟後撒上美國大杏仁，即可食用

雙筍蝦仁

材料：春筍適量、萵筍適量、海蝦少許、鹽適量、白鬍椒粉少許、料酒少許、生抽少許。

做法：1、春筍處理乾淨，萵筍去皮洗凈。

2、春筍和萵筍切成丁備用。

3、海蝦挑蝦線去皮處理乾淨，用少許鹽和料酒腌制。可以加入一個蛋清和少量澱粉腌制。

4、鍋中倒入少量油，約5成熱的時候放入腌制好的蝦仁。

5、炒至變色撈出瀝干備用。

6、鍋中底油加熱，放入雙筍丁翻炒，放入蝦仁後，烹上少量料酒，淋上生抽，用鹽最後調味出鍋即可。

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