老媽腌「青辣椒」，不加一滴水，只需多加一味「它」，下飯又解饞

妹子都是愛吃辣的，我就是一個無辣不歡的人，不管在自己家吃飯還是在外面吃飯，我都是要吃辣椒的，沒有辣椒簡直飯就是美味的。我老媽每年也是有種植一大片的青辣椒的，今天我和老媽一起去菜園裡摘成熟的青辣椒，我也是跟著老媽一起學做腌辣椒，老媽腌「青辣椒」，不加一滴水，只需多加一味「它」，下飯又解饞！

我老媽做的腌辣椒在我們村裡那也是一絕，老媽在腌制青辣椒的時候，我也是在一邊打下手，平時只吃，現在不同了，我要掌握了這做法，然後分享給大家，我也是沒閑著的，所以我也是偷偷的把步驟給記了下來，老媽在腌制辣椒的時候，整個過程中是沒有放一滴水的，而且沒放一滴水研製出來的辣椒，吃起來也是非常的開胃下飯，吃著也是特過癮，特解饞的。

每次吃老媽做的腌辣椒，我都能多吃兩碗飯，老媽有時候也是會把腌制好的青辣椒和五花肉放在一起爆炒，吃起來也是特別的爽口的，大家想不想知道我老婆這腌制青辣椒的獨家秘方呢？好了，咱也不多說什麼了，一起來看看做法吧，在做之前，要先準備好用到的食材，青辣椒，干紅辣椒，蒜，姜，花椒，鹽，白酒，醋，糖。

老媽在做腌青辣椒的時候特意多加了白酒，這樣能加快腌制的速度，而且還有提香的作用。腌青辣椒的做法，先把準備好的青辣椒清洗乾淨，然後放在通風的地方瀝干辣椒上的水分，再把瀝干水分的青辣椒剪去把，把姜和蒜切末，把干紅辣椒切段，把花椒和鹽放入碗中攪勻，然後再把青辣椒和攪勻的調料攪拌在一起，一定要攪拌均勻，最後把攪拌好的青辣椒放入一個乾淨無水的瓶中。

把所有的青辣椒都放入瓶中之後，在最上面一層撒上些許白糖，醋，白酒，然後蓋上蓋子，3天就可以吃了，做法也是很簡單的對不對，大家學會了嗎？你在家腌青辣椒時用的都是哪種方法呢？快快告訴我吧，我們可以一起研究一下的！

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