小糖人鯽魚，補肝益腎，適合老年人溫補健身、青少年明目補鈣

小糖人鯽魚 | by 四人廚

原料：

鯽魚兩條、姜、蒜、鹽、花椒、植物油、大料、辣椒、料酒、生抽、白醋、白糖、開水

1. 將鯽魚收拾乾淨，洗凈後在魚身兩側各劃幾刀。

2. 均勻的撒上鹽。

3. 加入薑片、蒜片、料酒。

4. 兩側均勻的撒上澱粉備用。

5. 鍋中倒油、待七成熱時放入鯽魚。

6. 鍋中倒油、待七成熱時放入鯽魚。

7. 底油加熱、放入花椒、大料、姜、蒜、辣椒爆炒出香味。

8. 加入料酒、生抽、白醋、白糖翻炒均勻。

9. 將煎好的魚放入鍋中。

10. 倒入開水。

11. 開鍋後轉小火燉30-40分鐘。

12. 收工。

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