豬肉前腿肉好還是後腿肉好？30年老屠夫告訴你真相，以後別買錯了
「師傅，我要一些包餃子的肉」，包餃子的肉啊，豬肉都可以包餃子，你要哪個？嗯……那我要瘦一點的吧，瘦一點的，瘦一點的啊，那就來一些豬的前腿肉包餃子吧，雖然貴一點吧，但是放心那肯定香，那行，「那就來一斤前腿肉」，這是前兩天小編的奶奶讓小編去街道買一些豬肉包餃子，小編和賣豬肉老闆的對話，其實說真的大家可以回想一下自己去買豬肉的時候是什麼情況，反正小編在以前是真的不知道豬肉還分的這麼仔細，這次買的這個前腿肉確實挺香的，肉質非常的好，但是小編其實一直有一個疑問，那就是在文章前面小編說過的賣肉師傅給小編賣的「前腿肉」以及「後腿肉」都是豬的腿肉，到底有什麼區別。
那麼豬肉是前腿肉好還是後腿肉好？接下來就讓30年老屠夫告訴你真相，以後別買錯了！經過了解了很多專業賣肉的師傅對這兩個部位的解釋，以及上網查找了相關的的資料以後才發現了其中隱藏的「豬肉秘籍」，首先買過的朋友們肯定都知道，這兩個部位在市場上賣的時候價錢都是不一樣的，就像小編買的時候也挺奇怪的，都是腿肉那怎麼價錢差一些呢，這就讓小編告訴大家這到底是差在哪裡。
其實說實話一般人如果買到了這兩種不同豬部位的肉的話，是根本嘗不出來差別的，但是如果是有經驗的愛吃豬肉的經常吃豬肉的讀者們肯定知道還是有區別的。不然價格上怎麼有差別，其實差就差在肉的勁道勁上面，因為我們都知道豬就有四條腿，而且經常運動，但是四條腿運動的頻率不一樣，尤其是前腿因為頻率更高所以肉的質量很好，緊實，肉的味道也鮮美，所以可以用來包餃子或者作為包子餡都是挺好的，或者作為紅燒肉來做也是很好的，因此在價錢上也就貴一點。
當然如果是要做炒豬肉的話那就得用豬的另外一個腿肉來做，那就是後腿的肉，後腿的肉沒有前腿的那麼嫩滑，所以炒起來好吃，所以我們也要根據要做的菜的行使進行選擇，就像你要燉排骨的話肯定是要選擇豬的排骨肉，就不能選擇豬的腿肉了，但是在選擇豬腿肉的時候一定要注意這個肉的區別問題，進行合理的選擇，所以我們在進行豬肉的選擇上面就要多多的進行研究，根據不同的菜式選擇搭配的豬肉來進行美食的烹飪。
前幾天小編早上經過菜市場，老闆說，快來，好靚的前腿肉，到了中午去買菜的時候，老闆還是這般說，快來，好靚的前腿肉，傍晚老闆還是那一句，套路太深了。哈哈哈。另外有的網友說，大家買點新鮮的後腿肉回來切成塊一定要均衡不要太厚切薄些，把香料炒香放一大碗水燒開後把肉倒級進去等水一開幾秒鐘後馬上去鍋，這樣肉就好吃，松。大家有什麼更好的選法嗎？
