絲瓜這樣煲湯清香鮮甜，多吃潤肺養顏身體好，一次一大碗不夠喝

絲瓜這樣煲湯清香鮮甜，多吃潤肺養顏身體好，一次一大碗不夠喝

這個季節的絲瓜很是常見，每每用它來煮湯都能喝上幾碗，那味道真是無法形容。眾所周知，絲瓜非常營養的食材，常吃對我們身體很有好處，不論是選擇用來煮湯還是單獨清炒，都是抵擋不住它的清甜的口感的。無論做成什麼樣好像我都抵擋不住它的誘惑。據說多吃絲瓜還能美容養顏呢。就好比這個絲瓜丸子湯個不錯的選擇。

一、食材準備

原料：絲瓜一根、豬肉餡、姜、蔥、蒜、鹽、、雞精、料酒、雞蛋清、澱粉、水。

二、具體做法

拌肉餡。將準備好的豬肉切成塊並剁碎。加入切好的蔥姜蒜，雞蛋液，料酒澱粉，適當的水，朝一個方向拍打均勻入味。說起豬肉餡我還是比較喜歡自己動手來做，吃起來更勁道，更有味。豬肉選擇半肥半瘦的吃起來更嫩滑，煮久了也不會柴。

將準備好的一根絲瓜去皮洗凈後，用刀切成滾刀塊裝盤備用。這裡我一般會選擇肉絲瓜，既好去皮，口感也好。老了的絲瓜它的瓤還可以晒乾了用來洗碗，比買的洗碗巾還好用。

戴上手套，或者塗上一點油也能防止肉餡粘住手。手中抓點肉餡握成拳，讓肉餡從大拇指和食指中形成的虎口環圈中擠出，形成圓圓的小丸子，我習慣把丸子擠出後放入冷水中，讓它適當定形，才會跟好看。然後準備一口鍋，熱鍋加入適當的豬油，將剩下的蔥姜熗鍋，放入切好的絲瓜片，煮至變色後，再加入清水燒開後，放入丸子，適當的用鏟子翻轉丸子，防止丸子粘住鍋底或者各個丸子之間粘住。

待最後的丸子都下完了之後，用勺子撇去鍋中浮起來的沫子。要是不把它去掉會影響口感。加入一定的鹽、雞精，轉大火煮5分鐘看見丸子浮起來就可以關火。裝盤時再撒上一點蔥花提味增香。看著是不是色香味俱全呢。

絲瓜肉丸湯可以說是餐桌上一道非常常見的美食，一到有絲瓜的時候，最後端上來的必是這道菜。絲瓜的清甜、綿軟再搭配上香軟嫩滑的肉丸。一種普通得不能在普通的食材，沒想到卻能做出如此讓人回味無窮的美味。絲瓜作為清熱解毒的佳品，在炎熱的夏日，胃口不佳時食用，包你食慾大增。絲瓜丸子湯，清淡又不失單調，好吃又不失營養。快來一起試試吧。

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