豬血好吃又營養，但是這樣的豬血一定要扔掉不能吃

豬血，又稱液體肉、血豆腐，味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補血美容的功效。

豬血中含有鈷、鐵等多種微量元素，並含有維生素K。豬血中含有人體需要的多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病和病後的調養都有益處。豬血具有利腸通便的作用，可以清除體內的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，可避免人體內產生積累性中毒，是人體污物的「清道夫」。

功效與作用：據本草綱目記載，豬血味咸，性平，主治，可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。此外，豬血可抑制結石，解毒。

1．預防血鐵性貧血：豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。

2．抑制腫瘤生長：豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。

3．止血：豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4．病後調養：豬血還能為人體提供多種微量元素，對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處，可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。

5．人體「清道夫」：豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害；現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質經胃酸分解後，可產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應，然後通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體污物的「清道夫」。

豬血好處不少，價格也很低，大家可不要錯過這道便宜又營養的美味。但是在選購豬血的時候，一定要了解一些辨別真假豬血的技巧，防止買到假豬血。

生產豬血!大家知道豬血也可以生產的嗎?有一些專門生產假豬血的黑作坊，通過牛血和一些不明添加劑生產「豬血」，這些所謂的「豬血」幾乎沒有血的成分，而裡面全是玻璃水、澱粉、色素、甲醛等成分，雞血、鴨血、牛血等都可以拿來加工成為「豬血」，並且其中還不乏病死的動物，實在不堪入目。假豬血含有大量致癌、中毒物質，嚴重危害人體健康。

鑒別真假豬血的幾個方法：新鮮豬血含有大量氧氣，加工而成的豬血塊會有很多氣孔，並且顏色暗紅，有腥味;而假豬血由於用了大量添加劑、色素，顏色鮮紅，基本看不到氣泡，表面光滑細膩，煮熟後便面呈土綠色，而內部暗紅，顏色區別明顯，並且會伴有臭味。

大家如果喜歡吃豬血，那麼在市場上購買豬血的時候一定要仔細辨別，看聞摸的方法全部用上，避免買到假豬血。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！