黑虎蝦、河蝦、阿根廷紅蝦......給寶寶吃蝦，看這篇就夠了！
蝦仁不僅味道鮮美，最重要的是還可以給寶寶提供豐富的優質蛋白，製作起來也很方便。
如何挑選合適的蝦仁，是媽媽們的必修課。
今天請李靚莉老師跟我們細說一下，到底如何挑選性價比最高的蝦仁，既讓寶寶吃得開心，媽媽們的錢袋子也可以不用瘦身。
1 秒看結論
直接吃蝦仁：河蝦仁
（體積小，現剝新鮮）、
黑虎蝦
（口感好）
製作蝦球蝦丸：國產紅蝦仁
（新鮮，性價比高）
現在，讓我們耐心看下去。
你最關心的「蝦仁」問題
Q1：
為什麼同一個品種的蝦仁，吃起來口感大相徑庭？
A：
產地、生產日期、食品添加劑都會對口感有影響。由於蝦仁是低脂肪的食材，低脂肪也意味著保水能力差。
有些蝦仁中會添加
六偏磷酸鈉
，可以有效保持蝦仁中的水分, 此外還可以讓蝦仁看起來更晶瑩剔透。蝦仁中的水分保持的好，吃起來的口感就會更有彈性。
圖片來源：網路
Q2：
蝦線是什麼？到底需不需要去除？
A：
蝦線其實是
蝦的消化道
，裡面可能會有蝦還未完全消化或代謝完的食物殘渣和 bb（這是一段有味道的文字）
。
蝦背部的是蝦線可以去除，蝦腹部的是蝦筋完全沒必要去除
，可別看到有一條黑色的線就想挑出來。
不過，燒熟的蝦，即使有蝦線也不會怎麼樣啦。當然，處女座的你想要做到極致我也不會攔著！
Q3：
蝦仁那麼多，到底哪個更適合寶寶？
A：
無論哪個品種的蝦仁，營養成分並
無本質區別。
買活蝦回來剝蝦仁現吃，當然是最新鮮美味的；冷凍蝦仁最好買有品牌的、真空包裝的、距離生產日期近的產品。
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
至於很多超市大賣場里那些看起來很大個的蝦仁，外層包裹著很明顯一層冰霜的，還是盡量不要買。這種散裝的蝦仁真說不準到底加了什麼添加劑，而且縮水嚴重，看起來很實惠的價格往往最終並不實惠。
Q4：菜場里最常見到的基圍蝦和大頭蝦，剝出的蝦仁又如何呢？
A：基圍蝦和大頭蝦都是非常經濟的養殖蝦。
以前廣東近海為了預防水患，在海邊修築堤圍，稱之為「基圍」。海蝦隨著海潮游到了基圍附近水勢平緩的區域，於是得名基圍蝦。因此，只要是在堤圍里養殖的蝦，理論上都可以稱之為
「基圍蝦」
。
圖片來源：123rf.com.cn 正版圖片庫
基圍蝦
屬於海蝦淡養的品種，成長速度快（最快 2 個月即可），對水質的要求較高，
因此基圍蝦通常都較為乾淨。
一般，我們很少用基圍蝦剝蝦仁，白灼是最常見，不過它們出肉率高，也可以剝剝看哦。只是基圍蝦的蝦仁直接炒著吃，口感較柴，
適合攪碎後做成蝦丸、蝦球。
大頭蝦
本命叫羅氏沼蝦，傳統的淡水蝦，因頭部體積大而得名大頭蝦。大頭蝦對水質要求較高，成長周期在 4～5 個月左右，買來大頭蝦剝蝦仁產量較少，著實划不來。
4 種蝦仁大 PK
來，到了 PK 的時候。
圖片來源：作者提供
1. 南美白蝦仁（南美白對蝦）
南美白蝦仁本身口感較清淡，肉質較為細膩，緊實度較高，適合給寶寶烹調後直接食用（用輔食剪處理成適合大小），或者生蝦仁時做成蝦仁丸子。
圖片來源：網路
南美白對蝦，
雖說叫白對蝦，其實真正的顏色應該是
青灰色
的，如果你買的南美白對蝦特別白，那可能被動過手腳了。
南美白對蝦的
產量很高，個體大，生長速度快
，對養殖水環境的要求很低，
這些決定了南美白對蝦價格很平易近人。
市面上你能買到的南美白蝦仁幾乎都是
冷凍
的。需要注意的是，解凍後的實際重量可能遠低於標定的重量哦（畢竟是水貨嘛）
。2. 黑虎蝦仁（黑虎蝦）
黑虎蝦仁
肉質很緊實
，也就是我們常說的有彈性有嚼勁
，吃起來肉感十足很有滿足感。給寶寶們直接吃蝦仁，或是做成蝦丸都是可以的。不過黑虎蝦仁相對較貴，剁成蝦泥實在浪費啊，直接吃又容易彈牙。
圖片來源：網路
黑虎蝦名字聽著就很兇猛，大號的黑虎蝦可以長達成年男子的腳掌大小，小一些的也有十幾厘米長，
在我國沿海、東南亞各國等均有養殖。
從營養角度來說，黑虎蝦除了
蝦青素
比其他蝦稍高一些外，其他營養成分沒有本質上的差別。不過價格么......3. 阿根廷紅蝦
阿根廷紅蝦肉質鮮美，不過燒熟後彈性略差，吃起來會有一種綿軟。
烹調阿根廷紅蝦很少有直接水煮著吃的，通常都會伴隨調味品來調味食用，比如料酒、生薑、醬油、蒜蓉、番茄醬等。
圖片來源：網路
阿根廷紅蝦仁是正宗的
海蝦仁
，也算是大家喜歡的「野生」蝦仁。海蝦的特點就是
蝦仁肉色是紅白相間的，肉質極為鮮美
，當然也會一點點海腥味
。最常見的是超市冷凍櫃或電商賣的巨大「阿根廷紅蝦」幾乎巴掌大小，吃起來也是 hin 方便了！其實阿根廷紅蝦只是一個品種，我們在菜場其實也可以買到中國對蝦（明蝦）的紅蝦仁，性價也高了不少，可以買蝦回來自己剝蝦仁。
4. 河蝦仁（河蝦、沼蝦、青蝦）
河蝦是真正的淡水蝦，
體型小巧，肉質細膩、鮮美、且彈性不錯
，是非常適合給寶寶吃的品種。
圖片來源：網路
河蝦對
水質的要求較高
，一般生活在水質較好的水庫、池塘、江河、湖泊中養殖。野生河蝦的產量極少，看到有人以很高的價格大批量賣所謂野生河蝦，可得長個心眼了，別花冤枉錢。
一般很少有直接剝好的商品化包裝河蝦仁，可以菜場代加工處理，或是買河蝦回來自己剝更多些。唯一的缺點就是得花精力去剝蝦仁。
圖片來源：作者提供
蝦仁怎麼吃
高品質的蝦仁，直接清炒吃最美味啦。
1歲內不加調味料，清炒後剪成適合大小的小塊讓寶寶自己拿著吃就好。
當然，按照不同的蝦，做成蝦球也是不錯的呢。
蝦仁挑對了，怎麼做給寶寶吃呢？
為了幫助大家搞清楚，
李靚莉老師
（菜媽）
特地為大家準備了一份寶寶吃蝦食譜大全
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