紅人說——紫薯芋頭土豆隱藏吃法，仙豆糕翻沙芋頭土豆丸子試過嗎
喜歡吃這類澱粉類的食物紫薯芋頭土豆都知道，它們都是隱藏著深深的魔力啊！
但是家常做法吃多了也會膩
今天就教大家嘗新吧！
仙豆糕
我做了16個仙豆糕(7個純紫薯口味，九個紫薯芝士的)
材料：低筋麵粉250g，玉米澱粉100g，黃油50g(實在沒有就用植物油也可以)，白砂糖(最好用糖粉糖霜)80g，牛奶，馬蘇里拉乳酪，紫薯750g(大概5個)，雞蛋2個
紫薯餡：
1.紫薯洗凈切半上鍋蒸20分鐘左右(這樣蒸的快，也可以整個蒸),具體時間依情況而定，用筷子能扎透紫薯蒸熟了就行。
2.然後取出去皮，放入碗中用勺子壓碎，加入牛奶和白糖，喜歡甜的可以多加點。我這裡加了五勺牛奶四勺白糖，後續做了一半覺得有點干我又陸續加了幾勺牛奶。
麵糰：
先將2個雞蛋打散成蛋液(如果後打入雞蛋的話麵糰容易有小疙瘩不好揉),然後加入低筋麵粉250g，100g玉米澱粉，80g白糖。50g黃油隔水融化倒入，拌勻揉成麵糰。
包餡：
1.先把麵糰搓球，均勻的分成16個，備用。
2.紫薯餡：取紫薯團成球即可，要比麵糰大！
3.紫薯芝士餡：紫薯團成球，輕輕壓成餅，中間包入芝士，最後再團起來即可。
4.然後麵糰擀成薄片，放入包好芝士的紫薯球或者純紫薯球，像包包子一樣封口。
5.用手在面案或者菜板上一面面調整形狀，弄成四四方方的骰子型。為了區分口味我在上面撒了黑白芝麻。
煎制：
平底鍋加熱，刷黃油,然後放入包好的仙豆糕。翻面煎制，每一面大概20-50秒，具體時間要看你的火候而定。顏色琥珀色就可以出鍋啦。
潮汕「翻沙芋頭」
材料：芋頭，蔥，白砂糖，白醋，食用油
1、先切芋頭，大概5厘米厚，別切太薄，然後熱油放鍋里炸，炸到芋頭表面有一點輕微的黃色，就撈起來備用。
2、鍋里加糖加水，糖和水8：2的比例，然後加一滴白醋，做出來的糖沙就不容易結塊。開小火熬糖，熬的過程中要不斷攪動，攪到糖水出現泡沫，如果泡沫從大變小，糖水變色，攪拌起來也有點阻力，舀起來又有點濃稠狀，就關火。
3、立刻把炸好的芋頭放下去，蔥也放下去。把鍋拿到通風的地方，不斷
翻炒芋頭，如果鍋比較厚或者廚房不涼快，就開個風扇，把鍋放風扇前面，不斷翻炒，直到糖結成白色的沙包裹在芋頭上，就OK啦！
QQ彈的土豆丸子
準備:土豆200克、臘腸2根、澱粉80-100克、玉米粒50克、蔥花5克、薑末5克、食鹽適量。
1.土豆去皮，切成片，一同臘腸上鍋蒸熟後，壓成泥備用。
2.臘腸切成小碎丁，同玉米粒一起放入土豆泥中。
3.再放入蔥薑末、鹽和適量澱粉攪拌均勻～（玉米粒我買的就是熟的，簡單焯水就可以用～）
4.澱粉的量自己掌握一下，能和成不粘手的麵糰就好。
5.將麵糰搓成個頭相等的小丸子。
注意，玉米粒盡量不要完全露在外面，不然炸的時候容易脫落～
6.鍋內燒油，7、8成熱下鍋炸制～依然是定型後撈出，這是我的習慣，主要考慮丸子能一起熟，不會有涼有熱。當然你也可以一次就將丸子炸熟哈。
7.全部定型後，全部放入油鍋中復炸至全熟後撈出即可。
真是人間美味呀!!!
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