母親傳過來的秘制辣椒醬做法，喜歡的可以收藏
大家好，又見面了，我是小編，今天為大家介紹一個，祖傳的秘制辣椒醬。平時呢在家裡做飯可以當一個小配菜就這飯吃吃。也可以做好一瓶兩瓶給同事朋友吃一些。話不多說，現在為大家一一介紹步驟吧，話不多說。
辣椒醬的做法第一步
首先配料的採用 西紅柿，辣椒，黃醬，蔥，姜蒜。調料需要，咸鹽，味精，雞精，海鮮，醬油，醋，油還有 兩三個玻璃瓶。
首先把西紅柿先蒸一蒸，然後把皮去掉，把它切碎，再把蔥姜蒜，也切碎弄成沫。把黃醬打開打成，糊狀，最好稠一些。一定要打得稀稠稀稠的。
然後開始燒油，油燒開的差不多時候最好準備些花椒大料放到裡面，然後等油燒開以後，把花椒大料再拿出來。然後把蔥姜蒜放進去煸兒。
最主要的一步開始啦，在鍋里放西紅柿，辣椒，黃醬開始用勺子攪拌，剛開始需要大火熬開接近5..6分鐘，然後小火慢燉，但是勺子一定要時刻在鍋里攪拌。千萬要記住，千萬記住，一邊熬一邊攪，千萬不能讓他把鍋弄糊了，要不然你的辣椒醬可能不僅辣還可能有股糊味。記得把咸鹽，味精，雞精，還有海鮮醬油，視情況一一而放。這個就看自己喜歡的味道啦，邊攪拌邊試一試味道，就這樣小火慢燉月熬月6..7分鐘左右。嘗嘗味道差不多就可以關火，等著你的秘制辣椒醬涼了就可以盛到你的瓶子里啦。到時候你就可以沾著饅頭就著麵條吃辣。
出鍋的時候再放少許的香油，上面浮著一層油，容易保存。如果說想吃的辣點的可以多放點兒辣椒，如果說是想酸一點兒的，到時候可以多準備些西紅柿和醋。
注意幾點就是，一定要把黃醬打開，然後把那個西紅柿和辣椒一定要剁得碎碎的，最好成粉末狀態。還要記住，西紅柿一定要買那種，紅的多汁熟透的，一定不要買那種剛熟的，材料很重要。
食用指南，
一般人群均可食用
1. 適於消化不良、寒性胃痛、風濕痛、腰肌痛等病症人群食用
2. 目疾、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍以及痔瘡等患者忌食；火熱病症或陰虛火旺、高血壓病、肺結核病的人也應慎食
辣椒醬的小功效
1. 解熱鎮痛：辣椒辛溫，能夠通過發汗而降低體溫，並緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮痛作用
2. 預防癌變：辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質，它可阻止有關細胞的新陳代謝，從而終止細胞組織的癌變過程，降低癌症細胞的發生率
3. 增加食慾、幫助消化：辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食慾，促進腸道蠕動，幫助消化
4 .降脂減肥：辣椒所含的辣椒素，能夠促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。
食療作用
辣椒性溫、味辛、有小毒，入脾、胃經
具有健脾胃，祛風濕之功效
主治消化不良，寒性胃痛，風濕痛，腰肌痛等病症。
其實很簡單啦，好啦祖傳的秘制辣椒醬小編就介紹到這裡啦，喜歡的朋友可以收藏關注加分享哦 !!!
