為什麼你做的蛋炒飯又粘又膩？只因少了這一步，多數人都不知道

大家喜歡吃蛋炒飯嗎？好像在人們心中，蛋炒飯是米飯最好吃也是最簡單的一種做法，幾乎人人都會做，但是做蛋炒飯也是有技巧的，不知道大家有沒有發現，飯店做的蛋炒飯顆粒分明，不黏膩，但是自己在家做得蛋炒飯，經常就是坨在一起，而且比較黏，這到底是什麼原因呢？

一位在飯店的廚師表示，自己每次在做蛋炒飯的時候，用的米飯都是剩飯，因為當天煮出來的米飯比較軟，如果沒有剩米飯，也會把當天煮出來的米飯放進冰箱冷凍一會再炒，冷凍過的米飯跟剩飯一樣比較硬，所以比較適合做蛋炒飯，那麼我們平時在家的時候也可以這樣做，那樣的話蛋炒飯的口感會更好。

在做蛋炒飯的時候，想吃得豐富一點的話，還可以加上一些黃瓜碎、胡蘿蔔碎，火腿碎，這樣做不僅營養更加豐富，味道更美味，顏色還好看，也許會促進你的食慾。

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