燉羊肉時，大廚總會放點它，湯鮮養胃，無膻味，比蔥姜蒜還要管用

秋天是個滋補的季節，選擇肉類來做我們的菜肴食材最好不過了，就比如說諸如牛肉、豬肉類的食材。但是今天的主角是羊肉，記得每逢過年或者重大節日，爺爺家總會燉些羊肉湯來作為餐桌上的大餐，大家都知道羊肉有一種獨特的膻氣味，如果這種味道處理不好，就會營養羊湯的味道。一般我們平時都會先將羊肉焯水，再去除血末，加些蔥姜蒜之類的調料，這些佐料確實能夠去除部分膻味。今天小編告訴大家要想更好的去除膻味，大廚總會放些米醋，這次介紹的白蘿蔔燉羊肉更是放入了山楂，這樣出來的羊湯湯鮮養胃，無膻味，比蔥姜蒜還要管用，大家趕快學習一下具體的做法吧！

蘿蔔燉羊肉

By 蓉兒203

配料：

白蘿蔔 1根、羊肉 500克、大蔥 1根、山楂 2個、姜 三片、蔥 適量、枸杞 少許、醋 2勺、料酒 適量、精鹽 適量、胡椒粉 少許

烹飪步驟：

1.羊肉洗凈切小塊，

2.用清水浸泡，把血水泡出來

3.鍋中放入涼水，放入泡好的羊肉，放入2片蘿蔔（蘿蔔能吸收膻味），再放入花椒，米醋

4.大蔥洗凈切出2段，姜去皮切片

5.大火煮出浮沫，用勺子把浮沫撇出來，再煮5分鐘就不會出浮沫了

6.將羊肉撈出，放入電飯煲中，（習慣用電飯煲煲湯）放入薑片，蔥段，料酒

7.加入熱水，山楂，（能有效去除膻味）羊肉要燉約2小時，（水一次性加足）

8.蘿蔔去皮切塊

9.羊肉約燉1.5小時把蘿蔔放進去，至少再燉半小時，直到蘿蔔羊肉都熟透，出鍋前放入枸杞，胡椒粉，鹽，調味

烹飪小貼士：

1、羊肉性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療體虛瘦弱，乳汁少有一定功效。2、羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產後貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等症有很好的效果。3、羊肉蛋白質和維生素含量豐富。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。且不會有其他副作用，所以人們常說：「要想長壽、常吃羊肉」。4、秋冬季節吃羊肉，既能抵禦風寒，又可滋補身體。

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