大別山區茯苓高產栽培技術

大別山區茯苓高產栽培技術

茯苓又名雲苓、松苓，是寄生在土層覆蓋乾枯松木上的菌類植物，屬真菌界擔子菌門傘菌綱多孔菌目多孔菌科茯苓屬，廣泛分布於安徽、福建、湖北、廣西、雲南、四川等地，其中，利用大別山區獨特的氣候條件和土壤立地條件栽培出的茯苓， 屬傳統栽培地道產品， 質量好，產量高。

茯苓是我國的重要中藥材，具有安神、健脾、利尿、去水腫等功效。利用大別山區獨特的氣候條件和豐富的松樹資源栽培茯苓，是踐行黨的「鄉村振興戰略」、促進農民增收的好路子。筆者在多年栽培茯苓經驗的基礎上，總結出大別山區茯苓高產栽培技術，以期為茯苓種植提供參考。

1 生物學特性

1.1 形態特徵

通常所說的茯苓即茯苓菌核，由大量菌絲及營養物質聚合而成，呈休眠狀態，皮呈黑褐色，裡面呈白色或粉紅色，球形、橢圓形，也有不規則形態，從幾百克至幾千克不等。

1.2 生長循環

茯苓菌核表面著生蜂窩狀子實體，子實體成熟後，產生灰白色孢子。孢子在適宜的條件下萌發產生菌絲體，初生為單核，單核菌絲經質配後，產生次生菌絲體，即雙核菌絲。大量菌絲和營養物質集聚形成茯苓菌核。

1.3 生長習性

菌絲體在 10~35 ℃ 條件下均可生長，最適溫度為 23~28 ℃ ；高於 35 ℃ ，菌絲易老化。菌絲體在培養基生長，要求含水量為 60% 左右、 pH 值為 5~6 。在土壤中生長要求含水量為 25% 左右，在砂壤中生長良好。子實體形成要求空氣濕度為 70%~85% 。

2 高產栽培技術

2.1 菌種製作

2.1.1 母種。配方為去皮土豆 200 g 、葡萄糖 20 g 、瓊脂 20 g 、水 1 000 mL 。將去皮土豆洗凈、切片，加水 1 000 mL ，煮沸30 min ，過濾加入瓊脂，煮至全部溶化，再加入葡萄糖攪拌溶化，補足水分至 1 000 mL ，將 pH 值調至 5~6 ，分裝於 20 mm×200 mm 試管，製成斜面培養基， 10 支紮成一捆，塞緊棉塞，瓶口向上，在 1.05 kg/cm 2 壓力、 121 ℃ 條件下滅菌 30 min 。冷卻後移入經消毒的接種箱內，將品質純正（適應當地生長、大於 2.5 kg ，呈圓型）、生命力旺盛、質地緊密的茯苓菌核用 75% 酒精消毒，再用無菌水反覆沖洗乾淨，於外皮 2~3 cm處，取 0.5 cm×0.5 cm 、厚 0.25 cm 的茯苓塊接入試管斜面培養基上。再將接種後的試管移到培養室，在 25~28 ℃ 條件下培養 5~7 d ，待菌絲布滿整個培養基即為母種。

2.1.2 原種。用 10% 松木條、 90% 小麥粒、 1% 蔗糖、 0.5%NH 2 NO 3 製成含水量 60% 的培養基，裝入 500 mL 廣口瓶，於1.5 kg/cm 2 壓力下滅菌 60 min ，或常壓下 100 ℃ 滅菌 8~10 h 。冷卻後移入接種箱，將母種接到原種培養基上，每支母種試管可接 5~8 瓶原種。接種後移入培養室培養 15~20 d ，菌絲長滿全瓶即為原種。

2.1.3 栽培種。用 65% 松木塊、 10% 松鋸末、 20% 麩皮、 3% 蔗糖、 1% 石膏粉、 0.8% 硫酸鎂、 0.2% 克霉靈製成含水量 60%的培養基，裝入廣口瓶或聚乙烯菌種袋，在常壓下 100 ℃ 滅菌 8~12 h 。冷卻後移入接種箱，每瓶原種可接 60~80 瓶栽培種，接種後移入培養室，在 28 ℃ 條件下培養 10 d ，再在 22 ℃條件下培養約 10 d ，菌絲布滿全瓶即為栽培種。

2.2 栽培料準備

2.2.1 選樹砍伐。選擇適齡松樹，大別山區以馬尾松居多，選擇胸高直徑 20 cm 左右、 10~15 年、漿液充足、營養豐富、質地疏鬆的樹木。入冬至翌年驚蟄砍伐，養分集中，經過冰凍日晒，充分乾燥後吸水，易於菌絲生長。

2.2.2 去皮留筋。松樹砍伐後 10~20 d 便可削去枝丫，去皮留筋。根據樹榦粗細，在去皮時相間留筋若干條不等。留筋即留 3 cm 寬內皮（形成層），有利於保留糖分等營養物質。樹料 7 成干時，把分散的樹料收攏至廂場邊，鋸成 50 cm 左右木段，堆成「井」字形，便於通風乾燥。

2.3 栽培場地準備

為減少運輸成本，就近選擇栽培場地，要求背風向陽、土質為砂壤土或麻骨土，以老林土最好。場地選好後，砍伐雜草、樹枝，清理乾淨，進行挖場，最好冬季開挖，深 50 cm左右，揀去草根、石頭，開好排水溝和窯廂。

2.4 「肉引」準備

「肉引」即用於接種的茯苓菌核，要求品種純正，生命力旺盛，營養豐富，質地緊密，無污染，既不能太小，又不能老化。因此，在生產「肉引」過程中要準確把握下料季節，提前備好松樹，去皮留筋，截斷，充分乾燥。於 8 月中下旬下窯接種覆土，翌年 5 月長成的茯苓菌核便可作為「肉引 」。要生產出品種純正、生命力旺盛的「肉引」，一是樹料要求節少、材質疏鬆、粗細適中；二是按要求選好廂場；三是選擇抗逆性強、產量高、商品性好的茯苓菌種；四是每窯 3~5 筒料，用菌種 0.3~0.5 kg ；五是下窯後要仔細檢查菌絲上料情況，注意防蟲、防畜害。

2.5 栽種

2.5.1 下窯接種引。 5 月中下旬，選晴天下窯，在整好的廂場內順坡開溝，長 70~80 cm 、寬 50~60 cm 、溝深 50 cm 左右，溝內撒少量生石灰消毒。然後將茯苓段木排放溝內，根據段木大小，下層 2 筒，上層 2 筒或 1 筒，段木之間要緊密接觸，每窯 7.5~10.0 kg 段木，接種 0.3~0.5 kg 栽培種，將菌種打開接種在段木上端，菌種與段木要充分接觸，用菌種袋蓋好，防污染。然後覆土，厚度約 5 cm ，呈龜背形，便於保墒和排水，邊覆土邊開挖下一條溝，橫向依次進行。當窯完一排後，再窯下一排， 2 排之間留 40 cm 空地，便於接「肉引」和管理。從上到下，每窯相互對齊，以便窯溝排水暢通。如遇長時間陰雨天，土壤濕度過大，可用地膜覆蓋。

2.5.2 接「肉引」。為提高茯苓產量和商品性，誘導茯苓定點生長，原來每窯產數個小茯苓，通過接種「肉引」每窯只長1 個茯苓，且產量較原來數個茯苓總產高 1/3 。茯苓段木下窯後 15~25 d ，一般以 20 d 為宜 ，當菌絲由接種引處向下端生長，達到段木下端時，俗稱「封蔸」，在段木下端扒開土層，接入「肉引」即 3 cm 茯苓塊，要與段木充分接觸，蓋好，覆土，防止污染。

2.6 栽後管理

茯苓接種後 7~10 d ，檢查菌絲是否上料，如發現接種失敗，應及時補接。廂場四周要用樹枝搭好圍欄，防止人畜破壞，注意清溝排水防澇漬，覆土保墒，剷除廂場雜草。茯苓栽培過程中最大的蟲害是白蟻，可用滅蟻靈、毒死蜱、克百威等拌毒餌誘殺 。生長後期露出土面的茯苓要及時覆土蓋實。

2.7 採收加工

10 月底至 11 月，茯苓生長成熟，便可採收。一般在放置「肉引」的地方結苓，用鋤子謹慎挖開土層，取出新鮮茯苓，再蓋好土，待第 2 年 6 — 7 月再收穫，俗稱「二場」。「二場」收穫後，營養一般已基本耗盡，可晒乾作為燃料。新鮮茯苓取出後，用刷子刷乾淨，堆放於陰涼處用塑料農膜覆蓋，水分蒸發，產生氣汗水，稱為「發汗」。冬季 10 d 左右、夏季 3~5 d後去皮，用專用茯苓刀加工成茯苓片、茯苓方、茯苓神等，晒乾後包裝出售。

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