每年就這幾天才能享受到的舌尖美味，鮮活的陽澄湖大閘蟹必撩得你心痒痒！
秋風起，蟹腳癢；
菊花開，聞蟹來。
每年一入秋，我就特別開心，因為吃螃蟹的日子越來越近了啊！每年九十月份我都會忍不住買好幾回來飽飽口福。
其實每年我都會專程去買陽澄湖的大閘蟹，愛好吃螃蟹的人都知道
陽澄湖大閘蟹的口感和其他湖蟹是不一樣的。
可是我發現都帶了防偽戒指的陽澄湖大閘蟹仍然口感區別甚大。
後來聽朋友說起才知道，不是所有叫「陽澄湖大閘蟹」的就是真正的陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹市場以假亂真現象主要分兩種：
1、泡水蟹；2、外地蟹。
泡水蟹：
其他湖泊養殖出來的蟹在銷售前拿到陽澄湖泡幾天。
外地蟹：
商家自行購買防偽戒指給其他產地的螃蟹冠上陽澄湖大閘蟹之名。
愛好吃螃蟹的人都知道
正宗陽澄湖大閘蟹都帶身份證明
，也就是剛才說的防偽戒指。
為了讓陽澄湖大閘蟹與其他蟹進行區分，陽澄湖大閘蟹行業協會每年都會根據每家養殖戶養殖水域和預估產量下發防偽戒指。
可是
陽澄湖大閘蟹產量有限，而市場需求又很大
，於是供不應求的現狀就給很多不法商人提供了造假的空間。有的商家就會買假的防偽戒指給假陽澄湖大閘蟹戴上以冒充正品。
作為一個對螃蟹情有獨鐘的人，我對螃蟹的口感很是挑剔，我愛陽澄湖大閘蟹的原因就是
正宗陽澄湖大閘蟹有種鮮甜味，肉質嫩滑豐滿，蟹黃濃郁而無苦味。
而陽澄湖蟹歷來被稱為
蟹中之冠
，這與陽澄湖的特殊生態環境有關。
陽澄湖水質清醇如鏡，水淺底硬，水草豐茂，氣候適宜，正是螃蟹定居生長最理想的水晶宮，
因此，陽澄湖生長出來的大閘蟹形態和肉質都與眾不同。
可是，陽澄湖湖區面積有限，為了保護水質，當地政府從2002年開始整治和縮小養殖面積。
現如今，
陽澄湖養殖面積已經從之前的3.2萬畝縮小到現在的1.6萬畝
，每戶蟹農只有20畝的養殖水域。隨著養殖技術提升，每畝水域產量大概在300-400斤之間。
產量有限、供不應求，
這才出現了市場上那麼多造假的情況。
正是因為這個市場魚龍混雜，因此我在網上搜索「陽澄湖大閘蟹」，相關搜索量最高的就是「如何才能買到正宗的陽澄湖大閘蟹？」
我記憶最深刻的是，去年的時候，我就吃過蘇耀陽澄湖大閘蟹，至今讓我回味無窮。
正宗陽澄湖大閘蟹光看外觀就讓人驚嘆，
大閘蟹很乾凈，沒有什麼污泥
，解開繩索後螃蟹腿就開始使勁蹬，
看上去就有一種「生龍活虎」的感覺。
上鍋蒸來吃，感覺比以往吃到的大閘蟹都
鮮甜了不只一個檔次
，有種那麼多年的蟹都白吃了的感覺。
蘇耀的陽澄湖大閘蟹
黃多油滿，大腿肉質絲短纖細，小腿肉質絲長細嫩，蟹身肉潔白晶瑩，吃到肚裡回味無窮，
難怪有食家言「秋天以吃螃蟹為最隆重之事」。
除了口感，
陽澄湖大閘蟹的營養價值也遠遠高於其他螃蟹。
因為陽澄湖靠近入海口，湖水質量非常棒，而且陽澄湖還是蘇州的飲用水源地，因此
距離它3公里內不允許有任何污染源，陽澄湖周圍全部都是生態綠地。
陽澄湖湖水
偏鹼性，鹼性水質更利於大閘蟹生長
，並且湖水中
所含鈣、鎂、鋅等對人體友好的微量元素比值更高。
可是正宗陽澄湖大閘蟹也有很多品牌，為什麼我們今天要種草蘇耀陽澄湖大閘蟹呢？
作為一個標準吃貨，蘇耀大閘蟹最先虜獲了我的舌頭，和同行對比後我覺得他家
味道更上乘，然後價格也不貴
，最關鍵的是在了解了養殖戶日常運作情況後，我認為
蘇耀最為可靠。
養蟹20年，品質有保障
蘇耀的養殖者高文龍，
從事陽澄湖大閘蟹養殖20餘年
，是土生土長的陽澄湖本地人，從小打小鬧小圍網捉蟹，到如今承包了村裡陽澄湖八百畝大閘蟹養殖的「養蟹王」，「吃蟹就吃陽澄湖，選蟹就選高老莊」，養殖經驗豐富的高文龍已然成為了蘇州人家喻戶曉的網紅大叔。
老高養蟹
20年來一直堅持起早貪黑給大閘蟹們喂小魚小蝦，老高養出的每隻大閘蟹養殖時間均超過6個月，
「這樣養出來的蟹，才對得起咱們陽澄湖大閘蟹的名頭！」老高如此說道。
老高養殖的陽澄湖大閘蟹平均畝產重量
已經三年奪冠
，他家的蟹跟眾多知名平台進行合作。
「
吃蟹最重要的那肯定是新鮮
，我們養殖戶和現在的電商聯手賣到客人手上，那蟹自然能減少長途運輸需要浪費的時間呀。肯定就比我們轉幾手才到顧客手上的新鮮嘛。」說到這裡，老高特意悄悄說了一句，「蟹每年產量就這麼多，能夠通過電商讓全國更多人能吃到我養的蟹，那我肯定也驕傲咯！」
陽澄湖「理事單位」、「優秀會員單位」
蘇耀是美味鮮甜旗下的大閘蟹品牌，聖陽陽澄湖農業合作社聯合了陽澄湖新涇村及清水村的大閘蟹養殖農戶
經營了近800畝
的陽澄湖大閘蟹養殖水面。
老高作為創始人，他數十年如一日地與螃蟹們同起同息，雖百般辛苦，卻依然堅守。
800畝養殖基地一角▼
老高抱著強烈的責任感和使命感，腳踏實地養蟹，正是這份不忘初衷的心態使得企業先後榮獲
陽澄湖大閘蟹協會「理事單位」和「優秀會員單位」等榮譽。
來自陽澄湖東湖，全程生態餵養
陽澄湖位於蘇州市區的東北，是江蘇省重要的淡水湖泊之一，分西湖、中湖及東湖，
蘇耀大閘蟹養殖於陽澄湖水域最好、最大的東湖。
陽澄湖得天獨厚的自然條件造就了大閘蟹的獨有特徵：
體大膘肥、青背、白肚、金爪、黃毛。
陽澄湖大閘蟹已然成為當地政府為保護原產地優質產品的
中國地理標誌產品
，政府非常重視當地生態，對水質情況會進行定期監測。
加之陽澄湖的水成鹼性，螃蟹不容易生病，
在餵養過程中不需要用藥
。政府和協會在螃蟹生長過程中還會
不定期抽檢，檢查螃蟹體內是否有激素和重金屬。
蘇耀大閘蟹會在下苗同時將螺螄沉入養殖區域湖底，和螃蟹一起成長，這些螺螄就會成為螃蟹的食物。
然後老高會定時投放小魚、小蝦、玉米餵食螃蟹，真正做到
全程生態餵養。這才使得企業深受好評，蘇耀大閘蟹也越來越得到市場青睞。
禮券提貨，售後有保障
由於螃蟹是新鮮的水產品，為了保障大家拿到手時螃蟹仍然鮮活，我們這次團購採用的是禮券提貨的方式。
禮券有兩種規格：
規格一 團圓蟹宴 800型
團購價：198元
800型外包裝▼
800型禮券正面▼
800型禮券反面▼
規格二 月圓中秋1200型
團購價：298元
1200型外包裝▼
1200型禮券正面▼
1200型禮券反面▼
大家可以根據禮券上的操作方式自行提貨，所有蘇耀大閘蟹都是
陽澄湖產地直發，採用冷鏈運輸，現捕現發。
由於大閘蟹是全程冷鏈運輸，使蟹進入冬眠狀態，因此死蟹幾率很小，並且
蘇耀大閘蟹承諾死蟹保賠，因此大家在收到貨時要儘快和配送人員當場驗貨，並簽字確認。
螃蟹一定要吃新鮮的，收到貨後大家可以根據下述方法鑒定螃蟹是否鮮活。
這次咱們開團的蟹券是
五年有效的哦，順豐快遞可到區域鈞免費送貨上
門。
800型蟹券開團價僅需198元，1200型開團價僅需298元，
無論自己吃還是送親朋都方便、大方還實惠。吃過正宗陽澄湖大閘蟹的親一定知道，這個價格算優惠的了，蟹肥時節有限，參團一定要快啊！
另外，咱們再來碎碎念一下吃大閘蟹的方法。愛吃蟹還不夠，會吃蟹才是技術活。
大閘蟹最常見吃法就是清蒸或水煮，這兩種吃法都能最大程度地保留蟹本身的鮮味和營養。
蒸煮好後的螃蟹吃法步驟如下：
螃蟹雖美味，但是不是每個部位都能吃哦。
收到大閘蟹我們建議是立即上鍋蒸煮食用，如果因特殊情況不能立即食用的，也請將蟹捆好後放入冰箱的保鮮室內，溫度控制在3-6℃，並且擰乾濕毛巾蓋住。
話不多說，就問你想不想吃？這一季，吃過蘇耀陽澄湖大閘蟹，你必定會如我一般心心念念一整年啊！
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