煮出的蝦腥味濃不鮮嫩？大廚：問題不在蝦上，你只是用錯了」水「
以前我們的生活條件和現在相比的話是遠遠比不上的，以前是能吃飽都是一件幸福快樂的事。不過現在我們的生活水平有了飛速的提升，家家戶戶都比以前富裕多了，所以在吃的上面也不再是只拘於一些簡單的東西了，現在吃東西，不僅僅是為了吃飽，更加重要的是食物的味道。不過一種食材可以用很多種方法去處理去做，到底怎樣做才好吃呢？
就比如說蝦，蝦的做法也是很多種的了，蒸、炸、炒、紅燒，任你選，想吃什麼樣的都可以做。不過很多人都做錯了一件事，或者是他們自己也搞不清楚到底該怎麼做，那就是煮蝦的時候到底應該用冷水還是熱水下鍋。其實這個問題還是很嚴重的，有的時候你做的蝦有很大的腥味，而且味道也不鮮美，很有可能就是你忽略了這個問題。想做出好吃的蝦的小夥伴們可以跟著我一起來學習一下哦。
首先就是去超市買蝦的時候，你自己要懂得如何挑選蝦，當然是要撿著新鮮的挑了，畢竟海鮮海鮮，要的就是一個字——鮮，只有新鮮的蝦做出來的味道才是上乘的，要不然的話蝦可能就白瞎了，做出來既沒有鮮味，肉質也是極其差勁。新鮮的蝦也是比較好區分的，它的蝦殼一定是硬的，色澤比較光亮，眼也是突出的，肉摸起來比較結實，腥味特別重。如果不符合這些特點，那還是不要買了，其餘的都是不新鮮的蝦，買回來做菜也不好吃。
要想把蝦做出來之後顏值特別高的話，那就要自己把蝦的鬍鬚給剪掉，不要忘記蝦背上還有蝦線呢，不要怕麻煩，要一個個地將它們去除，用牙籤就可以很容易地挑出來。在鍋裡面放入適量的水，然後把姜和料酒也放進去，用大火將它們煮開，這個時候把事先弄好的蝦倒進去，看著蝦變色就可以了，蘸汁也好做，香油醬油姜混合在一起即可，剝蝦皮蘸著吃，味道極好。
一個在飯店工作20幾年的大廚告訴小編，煮蝦就是要在熱水的時候把蝦放進去，而不是冷水。冷水的話就會把蝦自身的營養給流失掉，這樣是不對的。為了保證蝦味道的鮮美，一定要記好，是要先把水大火煮開之後，再把蝦放進去。其實蝦的種類有很多，做蝦的方法也有很多，想要做的好吃，就要多多學習。蝦的營養價值也是很高的，並且老少皆宜哦。你們一般是用熱水還是冷水煮蝦呢？是不是很多人都弄錯了？看了小編分享的方法，有沒有什麼想說的？
