中國十大麵條：江蘇兩個上榜，麵條有上百種吃法的陝西無一入選

十、熱乾麵，湖北武漢

熱乾麵以湖北武漢的最為正宗，做法多樣，但總體以油鹽、芝麻醬、量滷水汁等作為輔料，味美且高熱量，是早餐的不二之選。

九、擔擔麵，四川成都

擔擔麵以四川成都的最為正宗，屬於川菜一種，總體以辣椒油、蔥花、芝麻醬為輔料，味咸面細，幾乎不會缺席成都任何一個宴席。

八、刀削麵，山西大同

刀削麵最早源於山西大同，顧名思義，全靠刀削。總體以番茄醬、羊肉湯、木耳等作為材料，麵條稜角分明，如同柳葉。

七、延吉冷麵，吉林延吉

延吉冷麵是吉林一帶朝鮮族的特色小吃，韓國也流行。總體以牛肉、酸白菜、黃瓜、蘋果等作為材料。延吉冷麵具有很高的熱量，可作為主食。

六、鍋蓋面，江蘇鎮江

鍋蓋面主要出自江蘇鎮江，是當地特產，也稱鎮江小刀面。總體以雞蛋、醋、蔥花等做輔料。鍋蓋面被稱為「江南的天下第一面」， 勁道爽滑。

五、奧灶面，江蘇崑山

奧灶面是江蘇崑山的傳統小吃，有專門的「奧灶館」。總體以青魚全身以及崑山大麻鴨為主料。其中的紅油爆魚面和白湯鹵鴨面是代表。

四、片兒川，浙江杭州

片兒川是浙江杭州及周圍地區的特色美食，擁有百年歷史。總體以雪菜、筍、肉絲為澆頭。片兒由杭州老店川奎元館首創，目前也以它家最正宗。

三、燴面，河南鄭州

燴面是河南的特產，尤以鄭州最為「泛濫」，燴麵館遍及全城。總體以海帶絲、豆腐絲、海參、魷魚為輔料，香濃可口，可辣可淡。

二、炸醬麵，北京、河北

炸醬麵是老北京的一大名片之一，在河北、天津等地也可以吃到比較正宗的炸醬麵。炸醬麵以豬油、干黃醬為主材料，味道鮮美。

一、蘭州拉麵，甘肅蘭州

蘭州拉麵是甘肅蘭州地區的特產，當然現在已經遍及全國了，甚至開到日本、韓國等地。被譽為「中華第一面」，以「一清二白三紅四綠五黃」為特色。

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