這四道菜讓你胃口打開，增加抵抗力

香煎嫩豆腐

材料： 嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許；

做法：

1、準備好嫩豆腐，然後把豆腐切塊，用刀切X變成小三角形；鍋里放油，煎豆腐用菜籽油，沒有菜籽油就用普通油也行；

2、油熱後放豆腐塊下去小火煎，盡量不要碰它，菜籽油一定要燒熱..不然會有生油味.還不香！普通油不加熱也行；

3、煎豆腐時把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段（很多地方吃小芹菜不要葉子的，可是葉子最香啊）；

4、二面都要煎至金黃..煎太嫩了，表皮不酥的，狠黃才會狠好吃..煎好的豆腐取出來.鍋里留底油.把大蒜和小米椒放入爆香然後把豆腐放入..盡量不要去碰它.（做這個菜.我全程用筷子的）；

5、再放白糖.白鬍椒粉.生抽..半碗啤酒去..如果沒有的話.就用一勺料酒.再半碗開水下去，中小火燜煮，燜至水量少了近半時.翻面..繼續.香味越來越濃郁..還剩小半會..放入芹菜段.鹽..開大火收汁.顏色會亮.關火後.放一點雞精即可；

涼拌白菜絲

材料：白菜幫1整個嫩黃瓜半根胡蘿蔔半根鹽3克調料:蒜末、香油15

克12克花椒油、鹽、味精3克5克1克生抽、米醋、糖6克4克4克

做法：

1、白菜幫一個，先去掉筋絡，從白菜幫根部去掉筋絡，筋絡基本去除完，然後洗凈

2、兩邊葉子切下，片成兩片，去掉筋絡的白菜幫可以順著切絲

3、再配上黃瓜和胡蘿蔔絲，用3克鹽抓勻，再放涼開水泡幾分鐘將水倒掉瀝干水分裝大碗里

4、將所有調料混合在小碗里，再放上黃瓜絲，將兌好的調料淋在菜絲上拌勻即可

紅燒黃花魚

做法：1、先將黃花魚內臟處理乾淨，瀝干水份，在黃花魚兩面劃2個刀口，撒些鹽腌制一會。熱鍋倒油，油燒熱了，油燒到冒青煙時，把腌制好的黃花魚放入油鍋里煎。

2、用中火慢慢煎，煎到黃花魚兩面成金黃色。

3、加入適量的清水下去燒開，倒入生抽。

4、蚝油、大蒜末、少許的老抽、半勺的豆瓣醬下去燒，蓋上鍋蓋。（這種豆瓣醬是不辣的）

5、燒到湯汁濃稠，嘗一下味道，不需要加鹽，鹹味夠了，最後，撒點香蔥、小米椒下去，即可起鍋。

紅酒洋蔥燴蝦

做法：

1、將蝦洗凈後去殼去蝦線，控干水分。

2、洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。

3、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之後就出鍋。最好用黃油做，味道會比較香，將 蝦提前煎一下，一來是吸收了黃油的味道比較香，二來是蝦比較大，提前煎一下，後續在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

4、同一口鍋，再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲。

5、翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。

6、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿著鍋邊倒入（不要直接倒在菜上）一大勺、約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收干即可出鍋。

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