老白茶丨一入陳茶深似海 從此茶客是痴客

嚴格按照傳統工藝製作的品質較好的福鼎白茶，其價值也會隨著存放時間的變長而有所提高。那句「藏得深紅十倍價」，大概就是這麼來的。

白茶的內質成分具有奇妙的藥理作用。在日常的品飲當中，老白茶的滋味和魅力也更讓人體會到啥叫「言有盡而意無窮」。

老白茶講究的是陳香。老白茶經過多年醇化，青味火氣早已褪去，白茶的蜜韻已經顯露起來。

白茶的品質以其特有的香氣和滋味為主：由茶多酚、生物鹼、有機酸、維生素等物質以及一些香氣成分組成。這些內含物質多為還原性物質，極易受濕度、溫度、光線和氧氣等環境因素的影響。它們相互進行水解反應、氧化反應、縮合或聚合反應等，在茶湯中形成湯色、香氣、滋味。這也是茶葉陳化質變的主要機理。譬如產生一些我們稱之為「陳」的香氣。

老白茶的內質轉化，就滋味而言，因各人的嗅覺與味覺不同，感受就會各有不同。當然，白茶在各個時間段的存放期里表現也不盡相同。

福鼎茶農建房有個傳統習俗，在安放中脊橫樑時，要在橫樑正中懸掛一包茶葉。這包茶葉只能等拆房子時才取下，叫「懸樑老茶」。一般的懸樑老茶都有幾十以至百把年的歷史，有的老茶已經霉變。我試過品質好的懸樑老茶，口味與近百年歷史的「號級」老普洱一樣，都是飽滿的淡味，大盈若沖。

我喜歡老白茶的厚重，個人體會，老白茶具有消炎降火、暖胃清脹、除脂輕身等功效。知道我愛喝老白茶，福鼎茶友都精選福鼎白茶，手工壓制了一些茶餅送我。自製的棉紙包裝上有一段字：「福鼎白茶，一年茶，三年葯，七年寶。」

「雨前雖好但嫌新，火氣未除莫接唇。藏得深紅三倍價，家家賣弄隔年陳。」清初的這首《閩茶曲》，道出焙火後的岩茶需要陳化的特性。雖然說的是武夷岩茶，但這個道理也是適合福鼎白茶的。剛剛緊壓的白茶，香氣給火壓住出不來，茶味焦燥，需要時間陳放轉化，這就是傳統老白茶講究的「陳香」。

老白茶雖好，難求，一般茶客莫追逐。老白茶喝一泡少一泡，時下的老白茶寶皆為私藏，好東西都在藏家手裡，市面上很少流通。再者，飲者境界未到，真正遇上陳年茶寶，心境不能相應，恐怕也是「豬八戒吃人蔘果」，不得要領。

茶人明白，喝茶喝上不歸路，指的就是嗜愛老白茶者。這是戲言也是真語。對一般茶客而言，遇上機會，蹭上一杯，沾沾口福，足矣。

一入陳茶深似海，從此茶客是痴客。

總之，老白茶的種種變化與好處不一而足，簡直窮極要妙——它使人口齒噙香，使人心神舒暢，使人念念不忘。

所以，好茶，難尋。

今天我們來說說，如何在芸芸眾生中尋得一泡好的【福鼎白茶】？

華茶號公益茶友會?專註健康茶

家鄉茶，荒韻壽眉

它出生於2012年秋

作為一款可以自己藏起來喝的老白茶，它名副其實！

初識為迷人的花蜜香

再煮為溫暖的甜棗香

只有認真用日光萎凋的好料

才可以呈現出這樣的層次感

才可以讓你忘記它是一款茶而誤以為喝的是紅棗水

這就是時間賦予它魅力

平和，溫暖，甜蜜，綿滑，花香淡淡

中秋之際，華茶號公益茶友會想用這款粉絲級老白回饋長期支持我們的茶友

不要用它和50一餅的老白茶比

因為他們的出身和教養完全不同

白茶之美，美在自然質樸，「清水出芙蓉，天然去雕飾」。

它沉澱了美好的時光，也沉澱了美好的自己。

好白茶，狠難尋。

尋得好白茶，必應珍之。

好物介紹

規格：350/盒/餅茶

配件：禮品盒、手提袋

價格：198元/盒

數量有限，僅放100套限資深白茶粉品嘗

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